结论：中国债务能否去新西兰追债，需分情况讨论，主要取决于债务性质、债务人财产状况以及是否具备有效的法律执行依据等因素。以下为你详细分析：

1. 债务性质与法律适用
   • 如果债务是基于合同产生的，且合同中有明确的法律适用和争议解决条款，约定适用中国法律并在中国进行仲裁或诉讼，那么在中国获得的生效法律文书（如判决书、仲裁裁决书）是后续追债的重要依据。但要在新西兰执行，还需经过新西兰法院的承认与执行程序。新西兰法院会根据国际条约（如《承认及执行外国民事判决公约》，若中新均为缔约国）或互惠原则来决定是否承认和执行中国的法律文书。
   • 若债务没有明确的法律适用条款，根据国际私法的一般原则，可能会根据与债务有最密切联系的法律来确定债务关系。例如，如果债务是在中国签订合同、履行义务等，中国法律可能会被认定为适用法律。同样，在中国取得生效法律文书后，要在新西兰执行也面临上述承认与执行的程序。
2. 债务人财产状况
   • 即使中国的法律文书在新西兰得到承认与执行，也需要债务人在新西兰有可供执行的财产。如果债务人在新西兰没有房产、车辆、银行存款等财产，那么即使法律程序上可以执行，实际上也难以追回债务。你可以通过委托新西兰当地的律师或调查机构，对债务人在新西兰的财产状况进行调查。
   • 如果债务人在新西兰有财产，新西兰法院在承认和执行中国法律文书后，可以对该财产采取查封、扣押、拍卖等执行措施，以清偿债务。
3. 国际合作与协助
   • 中国和新西兰之间存在一定的司法合作与协助机制。两国可以通过司法协助条约、外交途径等方式，在送达文书、调查取证、承认与执行判决等方面进行合作。这为在中国追讨新西兰债务人的债务提供了一定的便利，但具体的合作程度和效果会因案件情况和两国司法实践的差异而有所不同。
4. 实际操作难度与成本
   • 在新西兰追债涉及到跨国法律程序，操作难度较大。需要聘请新西兰当地的律师，了解新西兰的法律制度和诉讼程序，准备相关的法律文件和证据材料等。这不仅需要花费大量的时间和精力，还会产生较高的律师费、翻译费、诉讼费等成本。
   • 此外，不同国家的法律文化和司法理念存在差异，可能会对案件的处理结果产生影响。例如，新西兰法院在审理案件时可能会更加注重程序公正和当事人的权利保护，这可能会导致案件的审理时间较长。

建议：如果你打算去新西兰追债，可以先收集好在中国与债务相关的证据材料，如合同、借条、转账记录等，并对这些证据进行公证和认证，以确保其在新西兰的法律效力。同时，委托新西兰当地的律师对债务人的财产状况进行调查，评估追债的可行性和成本效益。如果你有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。