在我国法律框架下，并没有直接规定两兄妹中妹妹死后，哥哥赡养父母的具体比例。赡养父母是子女的法定义务，这一义务并不因其他兄弟姐妹的去世而免除或改变其本质。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 赡养义务的法定性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这一义务是法定的，不因任何外部因素（如其他兄弟姐妹的去世）而改变。
   • 赡养义务包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉等多个方面。

2. 赡养比例的确定：

   • 法律并未规定具体的赡养比例。在实际操作中，赡养比例通常根据子女的经济能力、父母的实际需要以及当地的生活水平等因素来综合确定。
   • 如果妹妹去世后，哥哥成为唯一的赡养人，那么他应承担全部的赡养责任。但如果还有其他兄弟姐妹（如姐姐、弟弟等）在世，且具备赡养能力，那么他们应共同承担赡养责任，具体比例可协商确定或通过法律途径解决。

3. 特殊情况下的赡养：

   • 如果妹妹去世后留下遗产，且遗产中有用于赡养父母的份额或意愿（如遗嘱中指定），那么这部分遗产应优先用于赡养父母。
   • 如果哥哥因经济困难或其他原因无法独自承担赡养责任，可以寻求其他亲属的帮助或向相关部门申请救助。

4. 法律建议：

   • 在处理此类家庭财产纠纷和赡养问题时，建议家庭成员之间首先进行协商，尽量达成一致意见。
   • 如果协商无果，可以寻求律师的帮助，通过法律途径解决纠纷。律师可以根据具体情况提供专业的法律意见和解决方案。

总结来说，赡养父母是子女的法定义务，不因其他兄弟姐妹的去世而改变。在确定赡养比例时，应综合考虑子女的经济能力、父母的实际需要以及当地的生活水平等因素。如果遇到纠纷或无法确定赡养比例的情况，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。