结论：目前并没有直接、明确的法律规定“不更新车牌信息就无法购买保险”，但从保险合同法律关系、保险行业实务操作以及车辆管理相关法规的关联性角度，存在一些间接依据和合理逻辑使得不更新车牌信息可能影响保险购买，以下为你详细阐述：
从保险合同法律关系角度
- 如实告知义务
根据《中华人民共和国保险法》第十六条规定，订立保险合同，保险人就保险标的或者被保险人的有关情况提出询问的，投保人应当如实告知。车牌信息是车辆的重要标识之一，与车辆的身份、使用情况等紧密相关。如果车牌信息发生变更但未更新，投保人在购买保险时，对于保险人询问的车辆相关信息就未能如实告知。
保险人有权根据这一情况做出相应的处理，例如拒绝承保或者提高保险费率等。因为不准确的车牌信息可能导致保险人对车辆的风险评估出现偏差，影响保险合同的公平性和合理性。
- 保险标的的确定性
保险合同是针对特定的保险标的（在车险中即特定的车辆）而订立的。车牌信息有助于明确保险标的的具体身份。如果车牌信息未更新，在保险合同订立过程中，可能存在保险标的不明确的风险。
例如，当发生保险事故时，保险人需要确认受损车辆是否为保险合同所承保的车辆。若车牌信息与实际不符，可能会引发保险理赔的纠纷，保险人为了规避这种潜在风险，可能会要求投保人先更新车牌信息再购买保险。
从保险行业实务操作角度
- 行业规范与风险控制
保险行业有一套自身的规范和风险控制体系。为了确保保险业务的顺利进行和有效管理风险，保险公司通常会要求投保人提供准确、完整的车辆信息，包括车牌信息。这是保险公司进行风险评估、确定保险费率以及后续理赔管理的重要依据。
如果允许车牌信息不更新就购买保险，可能会导致保险公司在风险管理上出现漏洞。例如，一些存在违法违规行为（如套牌、车辆存在重大隐患未处理等）的车辆，可能通过不更新车牌信息来逃避保险公司的审查，从而增加保险公司的经营风险。因此，保险公司从自身风险控制的角度出发，会要求投保人先更新车牌信息。
- 数据共享与信息核实
在现代社会，保险公司与其他相关部门（如交通管理部门）之间存在一定的数据共享机制。保险公司可以通过查询交通管理部门的数据库来核实车辆的相关信息，包括车牌信息是否准确、车辆是否存在违法违规记录等。
如果车牌信息未更新，保险公司在核实信息时可能会遇到困难，无法准确获取车辆的真实情况。为了保证数据的准确性和一致性，保险公司会要求投保人先完成车牌信息的更新，以便能够顺利核实车辆信息，从而决定是否承保以及确定合理的保险费率。
从车辆管理相关法规角度
- 车辆登记管理规定
根据《机动车登记规定》，车辆的所有权发生转移、车辆的使用性质发生改变、车辆的车牌号码发生变更等情况下，车辆所有人应当向登记地车辆管理所申请变更登记。车牌信息的更新属于车辆变更登记的一部分。
虽然该规定并未直接涉及保险购买的问题，但车辆管理是保障道路交通安全和有序运行的重要环节。准确的车牌信息有助于交通管理部门对车辆进行有效的监管。如果车辆所有人不按照规定更新车牌信息，可能会面临交通管理部门的处罚。而保险公司为了促使车辆所有人遵守车辆管理法规，也会在保险购买环节要求车辆所有人先完成车牌信息的更新。
- 合法上路要求
车辆必须具备合法的车牌才能上路行驶。如果车牌信息未更新，车辆可能处于非法上路的状态。保险合同通常约定，只有合法上路的车辆发生保险事故时，保险人才承担赔偿责任。
保险公司为了确保所承保的车辆是合法上路的，会要求投保人提供准确的车牌信息。如果车牌信息未更新，保险公司有理由怀疑车辆是否合法上路，从而可能拒绝为该车辆承保或者要求投保人先更新车牌信息。