结论：针对您店铺的东西被对方拿了扔掉且现在东西找不到的情况，赔偿问题主要取决于能否证明对方的行为构成侵权以及您因此遭受的具体损失。以下是从不同角度的详细分析：
一、侵权行为的认定
对方行为性质：
- 首先，需要确认对方拿走并扔掉您店铺物品的行为是否构成侵权。这通常要求对方的行为具有违法性，即未经允许擅自处置他人财物，且主观上存在过错（故意或过失）。
证据收集：
- 为了证明对方的行为构成侵权，您需要收集相关证据，如监控录像、目击者证言、对方承认行为的书面或录音证据等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明对方的行为及责任。
二、损失的计算与赔偿
损失确定：
- 您需要确定因对方行为而遭受的具体损失。这包括物品的价值、因物品丢失而导致的直接经济损失（如营业中断的损失）以及可能产生的其他间接损失（如客户流失等）。对于物品的价值，您可以提供购买发票、评估报告等证据来支持。
赔偿原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人应当承担因其侵权行为给受害人造成的全部损失。因此，在确认对方行为构成侵权后，您有权要求对方赔偿您因此遭受的全部损失。
赔偿方式：
- 赔偿方式可以包括金钱赔偿、恢复原状等。在您的情况下，由于物品已经丢失，金钱赔偿可能是更实际的选择。赔偿金额应基于您遭受的实际损失来确定，并可以考虑物品的折旧、市场价值变化等因素。
三、法律程序与建议
协商解决：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。这可以节省时间和成本，并有助于维护双方的关系。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
律师协助：
- 由于法律程序可能复杂且耗时，建议您寻求专业律师的协助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
四、特殊情况考虑
如果对方是未成年人或无民事行为能力人：
- 在这种情况下，您可能需要向对方的监护人主张赔偿。监护人应当对其监护下的未成年人的行为承担责任。
如果对方行为构成犯罪：
- 如果对方的行为不仅构成侵权，还触犯了刑法（如盗窃罪），您可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。同时，您仍然有权在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求对方赔偿损失。
最后，针对您的情况，我建议您首先收集相关证据以证明对方的行为构成侵权及您遭受的损失。然后，您可以尝试与对方进行协商解决；如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。