结论：担保是否成立，并不完全取决于是否去银行签订合同或照相留案底，而是要看是否满足法律规定的担保合同成立和生效的要件。

分析：

1. 担保合同的成立要件：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同是主债权债务合同的从合同。主债权债务合同有效的，担保合同一般也有效，但法律另有规定的除外。
   • 担保合同的成立，通常需要双方当事人（即债权人和担保人）的意思表示一致，并达成书面协议。这里的书面协议，并不特指必须去银行签订合同或照相留案底，而是指能够体现双方真实意思表示的书面文件。

2. 担保合同的生效要件：

   • 担保合同除了需要满足成立要件外，还需要满足生效要件。这通常包括担保人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定、不违背公序良俗等。
   • 对于某些特定类型的担保（如抵押、质押），还需要满足特定的形式要件，如办理抵押登记、交付质押物等。

3. 关于“去银行签订合同”和“照相留案底”：

   • “去银行签订合同”可能是银行为了规范操作、确保合同真实性而要求的一种程序，但它并不是担保合同成立和生效的法定要件。
   • “照相留案底”同样不是担保合同成立和生效的法定要件。它可能是银行为了留存证据或进行风险管理而采取的一种措施，但并不影响担保合同的法律效力。

4. 实际案例中的考量：

   • 在实际案例中，法院在判断担保是否成立时，会综合考虑双方当事人的意思表示、合同内容、是否满足法定要件等因素。
   • 如果担保人能够证明其与债权人之间存在真实的担保意思表示，并且合同内容合法有效，即使没有去银行签订合同或照相留案底，担保也可能被认定为成立。

建议：

• 如果您是担保人，担心担保是否成立的问题，建议您仔细审查与债权人签订的担保合同，确保合同内容合法有效，并满足法律规定的成立和生效要件。
• 如果您是债权人，担心担保的效力问题，同样建议您审查担保合同，并确保所有法定要件都已满足。如有必要，可以咨询专业律师进行法律风险评估。

后续行动：

• 如果您对担保合同的成立和生效要件仍有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律解释和建议。