在劳动仲裁中，劳动者一般不可以直接要求用人单位支付拖欠工资的利息，但可以要求用人单位支付赔偿金。以下是对此问题的详细分析：
一、关于利息的主张
法律依据的局限性：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。然而，该法并未明确规定拖欠工资需支付利息。
- 劳动关系的特殊性决定了工资支付并非基于借贷关系，因此一般不适用利息的计算和支付。
实际操作的限制：
- 在劳动仲裁中，劳动者通常无法直接主张拖欠工资的利息。仲裁委员会在裁决时，主要依据的是劳动法律法规，而利息主张往往与借贷关系相关，不属于劳动仲裁的直接管辖范围。
二、关于赔偿金的主张
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
赔偿金的性质与计算：
- 赔偿金是对用人单位违法行为的惩罚性措施，旨在保护劳动者的合法权益。
- 赔偿金的计算基数为应付未付的工资数额，比例由劳动行政部门根据实际情况确定，通常在百分之五十至百分之一百之间。
主张方式：
- 劳动者在申请劳动仲裁时，可以一并提出要求用人单位支付拖欠工资的赔偿金。
- 若仲裁结果支持劳动者的诉求，而用人单位仍拒不履行，劳动者可向法院申请强制执行。
三、操作建议与注意事项
保留证据：
- 劳动者应妥善保存劳动合同、工资条、考勤记录等证据材料，以便在维权时提供有力支持。
及时维权：
- 发现工资被拖欠后，应立即与用人单位沟通协商；若协商无果，应及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
合理诉求：
- 在申请劳动仲裁时，应明确提出要求支付拖欠工资及赔偿金的诉求，并提供相关证据材料。
- 避免提出不切实际的诉求，如要求支付利息等，以免增加仲裁难度和成本。
关注后续司法途径：
- 如果劳动者对仲裁结果不满意，可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径进一步维护自己的权益。
总结来说，虽然劳动者在劳动仲裁中无法直接要求用人单位支付拖欠工资的利息，但可以通过主张赔偿金来维护自己的合法权益。在维权过程中，劳动者应保留好相关证据，及时维权，并合理提出诉求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。