离职当天是否会给钱，这并非一个绝对的问题，而是取决于多种因素，包括公司的财务流程、劳动合同中的约定以及相关法律法规的规定。以下是我从不同角度为你详细分析的情况：
一、法律规定与基本原则
根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这一规定体现了法律对劳动者权益的保护，倾向于在离职时就结清工资。然而，实际操作中可能因公司财务流程、管理制度及劳动合同约定等因素而有所差异。
二、不同离职情形下的工资发放时间
协商一致离职：
- 在这种情况下，员工和用人单位可以协商约定工资发放的具体时间。例如，双方可以约定在办理完离职手续后的一定期限内（如3个工作日或1周内）发放工资。只要该约定不违反法律强制性规定且是双方真实意思表示，即为合法有效。
劳动者提前通知离职：
- 劳动者依据《劳动合同法》提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（试用期内为提前三日），用人单位通常会在正常的工资支付周期内支付工资，如每月固定工资发放日。不过，按照法规要求，也应在解除劳动合同时一次付清。
用人单位过错导致劳动者离职：
- 若用人单位存在未提供劳动保护、未及时足额支付工资、未缴纳社保费等过错，劳动者可随时解除劳动合同。此时，用人单位应一次性付清工资，以体现对劳动者权益的保障。
三、实际操作中的特殊情况
当天发放工资的情形：
- 在一些管理规范、财务流程高效的用人单位，特别是小型企业，由于财务操作相对灵活，人员较少，往往能够在员工办理离职手续的当天就及时核算并发放工资。
- 对于临时性劳务、兼职工作等，通常采用即时结算的方式，在工作结束、办理离职手续时即当场结算工资。
无法当天发放工资的情形：
- 大型企业或财务流程复杂的单位，由于工资核算涉及考勤统计、绩效评估、扣除项目等多方面内容，当日完成结算存在困难。这类企业通常会按照既定的工资发放日来支付离职员工的工资。
- 如果员工离职时未按规定办理好工作交接等手续，用人单位可能会暂时不结算工资，直至员工完成交接。但用人单位需确保有合理的交接要求和流程，并最终按法律规定支付工资。
四、劳动者权益保障建议
- 查阅劳动合同与公司规章制度：劳动者在入职时应仔细查阅劳动合同中关于薪资发放的相关规定，并了解公司的薪资发放流程和政策。
- 提前沟通确认：在办理离职手续前，建议劳动者与公司的人力资源部门沟通清楚工资发放的具体时间和方式，以确保自己的权益得到保障。
- 合法维权：如果用人单位未按照规定支付工资，劳动者可以先尝试与用人单位协商解决；协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
总结来说，离职当天是否会给钱并没有一个固定的答案。它取决于公司的财务流程、劳动合同中的约定以及相关法律法规的规定。劳动者应了解自己的权益和公司的相关规定，以便在离职时能够妥善处理薪资结算问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。