能否告赢涉及宾馆前主人虚报营业额的官司，这并非一个简单的是非问题，而是需要依据具体证据和法律规定来综合判断的。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 证据收集与证明责任：

   • 在此类纠纷中，关键在于能否提供充分、确凿的证据来证明前主人确实存在虚报营业额的行为。这可能包括财务记录、交易凭证、证人证言等。
   • 根据“谁主张，谁举证”的原则，你需要承担证明前主人虚报营业额的举证责任。如果证据不足或无法形成完整的证据链，那么你的诉求可能难以得到法院的支持。

2. 合同条款与约定：

   • 如果你与前主人之间签订了关于宾馆转让的合同，那么合同中的条款和约定将至关重要。特别是关于营业额的核实、违约责任等方面的约定，将直接影响案件的走向。
   • 如果合同中有明确的条款规定前主人必须如实报告营业额，并且约定了虚报营业额的违约责任，那么这将为你的诉求提供有力的法律支持。

3. 法律适用与判决依据：

   • 法院在审理此类案件时，将依据相关法律法规和司法解释进行判决。这包括但不限于《合同法》、《民法典》中关于合同履行、违约责任等方面的规定。
   • 法院将综合考虑双方提供的证据、合同条款、交易习惯以及公平原则等因素，来作出公正的判决。

4. 诉讼风险与成本：

   • 诉讼过程中存在诸多不确定因素，如证据的采信、法律适用的解释等，这些都可能影响案件的最终结果。
   • 此外，诉讼还需要投入一定的时间、精力和金钱成本。因此，在决定是否提起诉讼前，你需要充分评估这些风险与成本。

建议：

• 在决定提起诉讼前，务必收集并整理好所有相关证据，确保证据的充分性和确凿性。
• 仔细审查与前主人签订的合同条款，特别是关于营业额核实和违约责任方面的约定。
• 咨询专业律师（比如我，张翠云律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷领域），获取更具体的法律建议和诉讼策略。
• 综合考虑诉讼风险与成本，权衡利弊后作出明智的决策。

如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。