针对您提出的“公司突然取消工龄工资是否合法，以及员工应如何应对和维权”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、公司取消工龄工资的合法性判断

1. 劳动合同约定：

   • 首先，您需要查看劳动合同中是否明确规定了工龄工资及其支付方式。如果劳动合同中有明确约定，而公司未经与您协商一致就擅自取消，那么这种行为构成违约，是不合法的。

2. 公司规章制度与民主程序：

   • 其次，检查公司的规章制度中是否包含工龄工资的相关规定。如果规章制度中有明确规定，并且取消工龄工资是按照合法程序进行的（如经过职工代表大会或工会讨论通过），那么可能视为合法。但请注意，即使规章制度中有相关规定，如果程序不合法（如未与工会或职工代表平等协商确定），也可能导致取消工龄工资的行为不合法。

3. 法律法规的遵守：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十七条，用人单位有权依法自主确定本单位工资分配方式和工资水平。然而，这种权利必须在不违反国家关于工资支付的强制性规定的前提下行使。例如，取消工龄工资后，您的工资不得低于当地最低工资标准。

二、员工应对和维权措施

1. 沟通与协商：

   • 在得知工龄工资被取消后，建议您首先与公司进行沟通，了解具体原因和后续安排。通过协商，双方可能达成新的共识或找到解决方案。在沟通过程中，您可以明确表达自己的诉求和期望，并尝试寻求双方都能接受的解决方案。

2. 收集证据：

   • 如果沟通无果，您需要开始收集相关证据来支持自己的维权行动。这些证据可能包括劳动合同、公司规章制度、工资单、银行流水记录等，以证明工龄工资的存在以及公司取消工龄工资的事实。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 您可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门有权对公司的工资支付情况进行调查，并责令公司改正违法行为。在投诉时，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉无果或您对投诉结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提交相关证据来证明公司的违法行为以及您因此遭受的损失。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决。

5. 提起诉讼：

   • 如果对仲裁裁决不服，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要继续提供证据来支持自己的主张，并接受法院的审理和判决。

三、总结与建议

公司取消工龄工资的合法性取决于多个因素，包括劳动合同约定、公司规章制度与民主程序的遵守以及法律法规的遵循。在面对此类问题时，建议您首先与公司进行沟通协商，了解具体情况并尝试达成共识。如果沟通无果，您可以收集证据并向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在必要时，您还可以寻求法律帮助并提起诉讼。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询专业律师或相关机构。