结论：房产证上的产权人并非只能写一个人的名字，而是可以根据实际情况和法律规定，登记为一人单独所有或多人共有。
详细分析：
单独所有：
- 如果房产是由一个人全额出资购买，且没有其他特殊约定，那么房产证上通常只登记这个人的名字，表示该人拥有房屋的全部所有权。这种情况下，产权人只有一个。
共同共有：
- 共同共有是指两个或两个以上的主体对同一房屋共同享有所有权，不区分份额。这种情况常见于夫妻在婚姻关系存续期间购买的房产，若没有特别约定，一般视为夫妻共同共有财产。在房产证上，可以同时登记夫妻双方的名字，表示他们共同拥有该房屋的产权。
- 除了夫妻共同共有外，家庭成员之间也可能存在共同共有的情况，如父母与子女共同出资购买房产，并约定共同共有。
按份共有：
- 按份共有是指各共有人按照确定的份额对房屋享有权利、承担义务。例如，甲乙丙三人共同出资购买一套房产，并约定甲占50%份额，乙占30%份额，丙占20%份额。在房产证上，可以同时登记三人的名字，并明确注明各自所占的份额。
- 按份共有的房产在处分时，一般需要经占份额三分之二以上的按份共有人同意。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产可以由两个以上组织、个人共有，共有包括按份共有和共同共有。这为多人共同持有房产证提供了明确的法律基础。
- 在处理房屋相关事务时，如转让、抵押等，需所有权利人共同协商决定，以确保各方权益得到保障。特别是按份共有的房产，在处分时需要遵循特定的法律程序。
- 如果您对房产证上产权人的登记有疑问或需要具体指导，比如如何添加共有人、如何确定共有份额等，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况和当地法律法规，为您提供专业的法律建议。
可能后果：
- 如果房产证上只登记了一个人的名字，但实际上存在其他共有人（如共同出资人或夫妻共同财产），那么在处理房产相关事务时可能会引发纠纷。因此，在购房时明确产权归属和共有情况是非常重要的。
- 如果房产证上登记了多个人的名字，但未明确各自所占的份额，那么在处分房产时可能会因份额划分不清而产生争议。因此，在按份共有的情况下，明确各自所占的份额是避免纠纷的关键。