每个项目工程签居间合同并不一定都有效，其有效性取决于多个因素。以下我将从不同角度为您详细分析：

1. 合同内容合法性：

   • 居间合同的内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。如果合同内容存在违法或违背公序良俗的情况，那么该合同将被视为无效。例如，如果居间合同涉及行贿、受贿等违法行为，那么这样的合同显然是无效的。

2. 合同主体资格：

   • 签订居间合同的双方必须具备相应的民事行为能力。如果一方或双方不具备民事行为能力，比如未成年人或精神病人，那么他们签订的合同可能被视为无效或可撤销。此外，如果居间人或委托人存在欺诈、胁迫等行为，导致对方在违背真实意思的情况下签订合同，那么该合同也可能被撤销。

3. 合同形式要求：

   • 虽然居间合同通常不需要特定的形式，但如果法律、行政法规规定或者当事人约定采用书面形式订立合同，那么应当采用书面形式。如果未采用书面形式，但一方已经履行主要义务，对方接受的，该合同仍然成立。然而，在涉及重大利益或复杂交易的项目工程中，建议采用书面形式签订居间合同，以便更好地明确双方的权利和义务。

4. 合同履行可能性：

   • 居间合同的履行必须具有可能性。如果合同中约定的义务在客观上无法履行，或者履行将违反法律、行政法规的强制性规定，那么该合同可能被视为无效或无法履行。例如，如果居间合同约定居间人必须促成一个根本不可能实现的交易，那么这样的合同条款就是无效的。

5. 特定项目工程的合规性：

   • 对于某些特定的项目工程，可能存在特殊的法律、行政法规或行业规范要求。如果居间合同的内容或签订方式违反了这些特殊要求，那么该合同可能被视为无效。例如，在建设工程领域，如果居间合同涉及非法转包、违法分包等行为，那么这样的合同就是无效的。

法律建议：

• 在签订居间合同前，务必仔细审查合同内容，确保合同内容合法、合规，并明确双方的权利和义务。
• 确认合同主体的资格和民事行为能力，避免与不具备相应资格的主体签订合同。
• 对于涉及重大利益或复杂交易的项目工程，建议采用书面形式签订居间合同，并咨询专业律师的意见。
• 在合同履行过程中，密切关注合同履行情况，及时与对方沟通协商，确保合同能够顺利履行。

如果您在签订或履行居间合同过程中遇到任何问题，或者对合同的有效性存在疑问，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。