在银行为企业开立对公账户的过程中，关于法人视频面签是否还需要签字的问题，这主要取决于银行的具体操作流程和规定。不过，我可以根据一般的行业实践和相关法规要求，给您一个较为全面的解答。

首先，根据《反洗钱法》、《人民币银行结算账户管理办法》以及《企业银行结算账户管理办法》等规定，银行在为企业开立银行结算账户时，必须遵循“了解你的客户”原则，这包括识别客户身份、开户目的、账户用途以及受益所有人等情况。为了切实了解客户并保护企业合法权益，银行有权要求企业提供辅助资料，并可能采取上门调查、面签法定代表人或单位负责人等审核措施。

在面签环节，无论是面对面还是视频方式，银行的主要目的是核实企业法定代表人或单位负责人的开户意愿，并确保其身份的真实性和合法性。视频面签作为一种便捷的远程核实方式，已经被越来越多的银行所采用。在视频面签过程中，银行工作人员会与企业法定代表人或单位负责人进行视频通话，核实其身份，并询问开户相关事宜，以确认其开户意愿。

至于是否需要签字，这通常取决于银行的具体要求。在一些情况下，视频面签可能已经足够作为开户意愿的确认方式，而无需额外的签字环节。然而，在其他情况下，银行可能仍然要求企业法定代表人或单位负责人在视频面签后，通过电子签名、邮寄签字文件或在银行柜面签字等方式完成最终的确认手续。

以中国农业发展银行定安县支行为例，他们在为企业提供账户开立服务时，会开展尽职调查，并在存在异常情形时采取强化尽职调查措施，包括面签法人并留存音频、视频材料。虽然这并没有直接说明是否需要签字，但可以推断出，在面签过程中，银行会确保所有必要的确认手续都得到完成，这可能包括签字或其他形式的确认。

因此，我建议您在申请开立对公账户时，直接咨询您所选择的银行，了解他们的具体操作流程和要求。这样，您可以确保按照银行的规定完成所有必要的步骤，并顺利开立对公账户。同时，也请您准备好所有相关的开户证明文件，并确保这些文件的真实性、完整性和合规性，以便银行能够顺利地进行审核和开户操作。