建筑公司和劳务公司在接工程和发工资上的区别，以及哪个更方便，这主要取决于具体的业务模式、合同安排和实际操作流程。以下从几个方面进行详细分析：
接工程方面的区别：
- 建筑公司：通常具备承接建筑工程的资质和能力，可以直接与发包方（如开发商、政府等）签订建筑工程施工合同，负责整个工程项目的施工和管理。在接工程时，建筑公司需要展示其资质、业绩、技术实力等，以赢得发包方的信任。
- 劳务公司：一般不具备直接承接建筑工程的资质，而是作为建筑公司的分包方或劳务提供方，与建筑公司签订劳务分包合同，为建筑公司提供劳务人员，负责具体施工任务的执行。劳务公司在接工程时，更多依赖于与建筑公司的合作关系和劳务人员的技能水平。
发工资方面的区别：
- 建筑公司：如果建筑公司直接雇佣工人进行施工，那么工资发放通常由建筑公司负责，按照与工人签订的劳动合同或劳务协议进行支付。这种情况下，建筑公司需要承担工资支付的责任和风险。
- 劳务公司：在劳务分包模式下，劳务公司负责招聘、管理、支付其派遣至建筑公司的劳务人员的工资。建筑公司则根据与劳务公司签订的合同，向劳务公司支付劳务费用，由劳务公司再向劳务人员发放工资。这种情况下，工资发放的责任和风险主要由劳务公司承担。
哪个更方便的分析：
- 对于建筑公司：如果建筑公司具备足够的资质、资金和管理能力，直接承接工程并自行组织施工可能更为方便，因为这样可以减少中间环节，提高管理效率。然而，这也要求建筑公司具备更强的风险承受能力和管理能力。
- 对于劳务公司：劳务公司通过提供劳务分包服务，可以专注于劳务人员的招聘、管理和培训，而不需要承担整个工程项目的风险。对于劳务公司来说，与建筑公司建立稳定的合作关系，按照合同约定提供劳务并获取劳务费用，可能更为方便和稳妥。
法律建议：
- 在选择接工程和发工资的模式时，建筑公司和劳务公司应根据自身的资质、资金、管理能力和风险承受能力进行综合考虑。
- 无论选择哪种模式，都应签订详细的合同，明确双方的权利和义务，以避免潜在的纠纷和风险。
- 在实际操作中，建筑公司和劳务公司应遵守相关法律法规，如《劳动法》、《劳动合同法》等，确保劳务人员的合法权益得到保障。
可能的风险与后果：
- 如果建筑公司或劳务公司未按照合同约定履行义务，如未按时支付工资、未提供必要的劳动保护等，可能面临法律纠纷和赔偿责任。
- 在劳务分包模式下，如果劳务公司未按照合同约定提供合格的劳务人员或未履行管理职责，可能导致建筑公司遭受损失，并可能引发合同纠纷。
总结与进一步思考：
建筑公司和劳务公司在接工程和发工资上的区别主要取决于其业务模式、合同安排和实际操作流程。选择哪种模式更方便，需要根据具体情况进行综合考虑。在实际操作中，双方应遵守相关法律法规，签订详细的合同，并加强沟通与协作，以确保工程项目的顺利进行和劳务人员的合法权益得到保障。如果你有更具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。