在“不包工不包料”（即通常所说的“清包工”模式）情况下农村盖房子，工人掉下摔伤的赔偿问题，需要分情况讨论，核心结论如下：
- 若房主与工人之间是雇佣关系
根据《民法典》第1192条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
- 房主责任：若房主未提供安全施工条件（如未搭建防护网、未提供安全帽等），或未尽到安全提醒义务（如未告知高处作业风险），需承担主要赔偿责任，比例可能达60%-90%。
- 工人责任：若工人自身存在过错（如未系安全带、酒后作业等），需自行承担部分责任，比例可能为10%-40%。
- 若房主与工人之间是承揽关系
若工人以自身技术独立完成工作（如包工头自带工具、自行安排施工流程），且房主仅要求结果（如“把房子盖好”），则双方可能构成承揽关系。此时：
- 房主责任：根据《民法典》第1193条，定作人（房主）对定作、指示或选任有过错的，承担相应责任。例如：
- 若房主明知工人无资质仍选任，需承担选任过错责任（比例可能为20%-50%）；
- 若房主未提供安全施工环境（如未告知地下管线位置导致工人受伤），需承担指示过错责任。
- 工人责任：若工人因自身技术或操作失误受伤，需自行承担主要责任。
关键区分点：
- 雇佣关系：房主控制施工过程（如指定工作时间、工具使用方式）；
- 承揽关系：工人自主安排施工（如自带工具、自行决定施工顺序）。
建议行动：
- 立即送医并保留医疗记录、费用单据；
- 收集现场证据（如照片、证人联系方式）；
- 协商前明确双方关系性质（可咨询律师分析证据）；
- 若协商不成，可通过诉讼由法院根据过错比例划分责任。
如有进一步细节（如是否签订合同、工人资质等），可直接向我咨询，我会结合具体证据为您分析责任比例。