1. 犯罪客体与性质不同

   • 盗窃经济作物：这一行为通常被归类为盗窃罪。盗窃罪主要侵犯的是公私财物的所有权，不涉及特定资源管理秩序的破坏。经济作物，如农作物、果树等，虽然具有经济价值，但它们并不属于正在生长中的林木范畴，因此盗窃经济作物主要关注的是对财物所有权的侵害。
   • 盗窃林木：则构成盗伐林木罪，这是一种破坏环境资源类的犯罪。盗伐林木罪不仅侵犯了林木的所有权，更关键的是破坏了森林资源的管理秩序，对生态环境造成了严重危害。其犯罪客体主要是国家对森林资源的管理秩序以及林木的所有权。

2. 犯罪对象不同

   • 盗窃经济作物：犯罪对象是经济作物，这些作物通常是人工种植的，用于生产、销售或自用，具有明确的经济价值。但它们并不构成森林或其他林木的一部分，因此不属于盗伐林木罪的犯罪对象。
   • 盗窃林木：犯罪对象是正在生长中的森林和其他林木，这些林木具有生态和经济双重价值，且受到国家林业法律法规的严格保护。无论林木属于国家、集体还是个人所有，只要未经合法批准擅自砍伐，都可能构成盗伐林木罪。

3. 犯罪客观方面与行为方式不同

   • 盗窃经济作物：通常表现为秘密窃取经济作物的行为，方式多样化，可能包括直接摘取、挖掘或使用工具收割等。其入罪标准通常根据盗窃财物的价值确定，达到一定数额即构成犯罪。
   • 盗窃林木：则表现为违反森林法规，未经批准或违背采伐证规定任意采伐林木的行为。这一行为通常需要实施实际的砍伐动作，且往往伴随着对森林资源的直接破坏。盗伐林木罪需达到一定的数量标准（如二至五立方米或幼树一百至二百株）才构成犯罪。

4. 量刑与法律后果不同

   • 盗窃经济作物：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。具体量刑会根据盗窃财物的价值和情节严重程度来确定。
   • 盗窃林木：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十五条第一款的规定，盗伐森林或者其他林木，数量较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数量巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；数量特别巨大的，处七年以上有期徒刑，并处罚金。盗伐林木罪的量刑主要依据盗伐林木的数量大小来确定。

总结与建议： 盗窃经济作物与盗窃林木在犯罪客体、犯罪对象、犯罪客观方面以及量刑上均存在显著差异。在实际应用中，应准确区分这两种犯罪行为，以确保法律的正确实施和公正裁判。如果您或您身边的人涉及此类案件，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律建议和帮助。