录视频不可以作为物业代签租房合同的合法形式。以下从不同角度进行分析：

1. 合同签订的基本原则
   根据《民法典》第469条，合同签订需双方真实意思表示，且形式需符合法律规定。书面合同需当事人签字或盖章，口头合同需双方直接表达意愿。视频记录仅能作为辅助证据，无法替代合同文本中的签字或盖章行为，更不能直接证明物业有代签权限。

2. 物业代签的权限问题

   • 若房东明确授权物业代签（如书面委托书），则物业可代签，但需在合同中注明代理关系，并附上授权文件。
     
   • 若房东未授权，物业代签属于无权代理，合同对房东不产生法律效力，除非房东事后追认。
     
   • 视频无法证明授权存在：即使视频中房东口头同意代签，若无书面委托，仍可能因证据不足被认定为无效。

3. 视频证据的局限性

   • 视频需满足真实性、合法性、关联性才能被采信。若视频存在剪辑、伪造或侵犯隐私（如未经同意录制），可能被排除作为证据。
     
   • 视频内容需明确体现房东授权物业代签的具体条款（如租金、期限等），否则无法证明合同内容已获房东认可。

4. 实务建议

   • 房东：若需委托物业代签，应出具书面委托书，明确代理范围和期限，并留存副本。
     
   • 租客：要求物业出示房东授权文件，或直接联系房东确认代签事宜，避免纠纷。
     
   • 物业：无明确授权时，不得擅自代签合同，否则可能承担违约或侵权责任。

总结：录视频不能替代合法的合同签订形式，物业代签需以房东书面授权为前提。若涉及复杂情况（如授权争议、合同效力），建议进一步提供细节，我会结合具体条款分析风险。