核心结论：车祸导致八级伤残，且家庭中有残疾的孩子和媳妇这一特殊情况，赔偿主要围绕伤残赔偿金、被扶养人生活费以及其他合理费用展开，具体赔偿金额和项目需结合事故责任、当地标准等因素确定。以下为你详细分析：

赔偿项目及依据

1. 伤残赔偿金
   • 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，伤残赔偿金根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 八级伤残对应的赔偿指数一般为30%。例如，若当地上一年度城镇居民人均可支配收入为5万元，受害人为40岁城镇居民，那么伤残赔偿金为5万×20年×30% = 30万元。如果是农村居民，则按照农村居民人均纯收入标准计算。
2. 被扶养人生活费
   • 被扶养人是指受害人依法应当承担扶养义务的未成年人或者丧失劳动能力又无其他生活来源的成年近亲属。在你的情况中，残疾的孩子和媳妇如果符合被扶养人条件，就可以主张被扶养人生活费。
   • 被扶养人生活费根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。被扶养人为未成年人的，计算至十八周岁；被扶养人无劳动能力又无其他生活来源的，计算二十年。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 被扶养人还有其他扶养人的，赔偿义务人只赔偿受害人依法应当负担的部分。例如，孩子除了你还有配偶可以扶养，那么你只需承担孩子生活费的一半。假设当地上一年度城镇居民人均消费性支出为3万元，孩子10岁，那么孩子的被扶养人生活费为3万×（18 - 10）÷2×30%（结合你的伤残等级对应的赔偿比例） = 3.6万元。对于残疾媳妇，如果她完全丧失劳动能力且无其他生活来源，同样按照上述标准计算20年的被扶养人生活费，但要结合你的伤残赔偿比例以及是否有其他扶养人等情况确定具体金额。
3. 医疗费
   • 根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。赔偿义务人对治疗的必要性和合理性有异议的，应当承担相应的举证责任。
4. 误工费
   • 误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人因伤致残持续误工的，误工时间可以计算至定残日前一天。
   • 受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算。受害人无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
5. 护理费
   • 护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
   • 护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止。受害人因残疾不能恢复生活自理能力的，可以根据其年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限，但最长不超过二十年。
6. 交通费
   • 根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。交通费应当以正式票据为凭；有关凭据应当与就医地点、时间、人数、次数相符合。
7. 营养费
   • 根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。一般医生会在病历中给出是否需要加强营养以及营养期限的建议，赔偿义务人会根据这些情况给予相应的营养费赔偿。
8. 住院伙食补助费
   • 可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。受害人确有必要到外地治疗，因客观原因不能住院，受害人本人及其陪护人员实际发生的住宿费和伙食费，其合理部分应予赔偿。
9. 精神损害抚慰金
   • 因车祸导致八级伤残，给受害人及其家庭带来了较大的精神痛苦，受害人可以主张精神损害抚慰金。具体金额根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定，一般在几千元到几万元不等。

事故责任的影响

赔偿金额的最终确定还与事故责任有关。如果对方负全部责任，那么对方需要承担上述所有赔偿项目；如果双方都有责任，那么按照各自的责任比例分担赔偿金额。例如，你承担30%的责任，对方承担70%的责任，那么对方只需赔偿上述各项费用总和的70%。

特殊情况考虑

由于你家庭中有残疾的孩子和媳妇，在计算被扶养人生活费时已经有所体现。同时，在主张赔偿时，可以向法院说明家庭的特殊困难情况，争取在精神损害抚慰金等方面获得适当的倾斜。

如果你在处理赔偿过程中遇到具体问题，比如与对方协商不成、对赔偿金额有争议等，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议。