诉中保全并不一定会冻结全部支付，具体是否冻结以及冻结的范围取决于法院的裁定和案件的具体情况。以下是对这一问题的详细分析：

一、诉中保全的基本概念

诉中保全，即在诉讼过程中，为保证将来判决的顺利执行或避免财产遭受损失，法院根据当事人的申请或依职权，对当事人的财产或争议标的物采取的限制性措施。这种措施旨在确保诉讼结果的实现，维护当事人的合法权益。

二、冻结支付的范围

1. 冻结全部支付的情况：

   • 在某些特定案件中，如涉及大额债务、恶意逃避债务或存在其他严重损害债权人利益的行为时，法院可能会裁定冻结被告的全部支付账户，以确保判决的顺利执行。
   • 如果被告的财产状况复杂，且存在转移、隐匿财产的风险，法院也可能采取更为严格的保全措施，包括冻结全部支付。

2. 不冻结全部支付的情况：

   • 在大多数案件中，法院会根据案件的具体情况和被告的财产状况，裁定冻结与案件争议金额相当的财产或支付账户。
   • 如果被告能够提供足够的担保或证明其财产状况良好，法院也可能不冻结其支付账户或仅冻结部分账户。

三、法院裁定的依据

法院在裁定是否冻结支付以及冻结的范围时，会综合考虑以下因素：

• 案件性质：涉及金额大小、案件复杂程度等。
• 被告财产状况：包括被告的资产、负债、收入等情况。
• 原告申请保全的合理性：原告是否提供了充分的证据证明其权益可能受到损害，以及保全措施的必要性。
• 被告的抗辩意见：被告是否提出了合理的抗辩意见，以及这些意见是否足以影响法院的裁定。

四、法律建议

1. 对于原告：

   • 在申请诉中保全时，应提供充分的证据证明其权益可能受到损害，以及保全措施的必要性。
   • 合理确定保全范围，避免过度保全给被告造成不必要的损失。

2. 对于被告：

   • 如果收到法院的保全裁定，应及时了解裁定内容，并评估对自己财产的影响。
   • 如果认为保全措施不当或过度，可以向法院提出异议或申请复议。
   • 积极配合法院的调查和执行工作，以维护自己的合法权益。

如有任何关于诉中保全或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。