关于“病假多少天内不扣工资和绩效”的问题，这并没有一个全国统一的标准，而是主要取决于用人单位的具体规定。不过，我可以从法律框架和常见实践两个角度为你详细分析。

法律框架

1. 病假工资支付标准：

   • 根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》及相关法律法规，员工在病假期间，用人单位应支付病假工资或疾病救济费，且该工资不得低于当地最低工资标准的80%。这是法律对员工病假期间工资待遇的基本保障。

2. 医疗期规定：

   • 医疗期是指企业职工因患病或非因工负伤停止工作治病时，根据本人实际参加工作年限和在本单位工作年限，给予的医疗期限。医疗期内，员工的工资待遇应受到法律保护。
   • 具体医疗期时长根据工作年限不同而有所差异，从三个月到二十四个月不等。

常见实践

1. 用人单位自主规定：

   • 在实践中，许多用人单位会通过内部规章制度来设定一定天数的带薪病假，如5天、10天等。在这些规定天数内休病假，员工可以享受到正常工资和绩效的待遇。
   • 然而，这并非法律的强制要求，而是企业自主管理的范畴。因此，不同用人单位的规定可能存在差异。

2. 病假与绩效的关联：

   • 关于病假与绩效的关联，用人单位通常会在内部规章制度或劳动合同中明确规定。一般来说，短期病假（如一周至一个月内）可能不会影响绩效工资的发放。
   • 但当病假延续至一定期限时（如两个月以上），绩效奖金可能会相应调整或减少，甚至暂停发放。具体的减少比例和暂停发放的条件需根据用人单位的规定来确定。

建议与注意事项

1. 了解单位规定：

   • 作为员工，在请病假前应详细了解本单位的相关规章制度和劳动合同中关于病假与工资、绩效的约定。这样可以帮助你合理安排假期和预期收入。

2. 保留相关证据：

   • 在请病假时，务必保留好医院出具的病假证明、诊断书等相关证据。这些证据在后续可能发生的争议中将成为你维护自己权益的重要依据。

3. 沟通协商：

   • 如果对用人单位关于病假与绩效的规定存在异议，可以与用人单位进行沟通协商。尝试通过友好协商的方式解决问题，避免不必要的法律纠纷。

4. 法律途径：

   • 如果协商不成，且你认为用人单位的规定违反了法律法规的强制性规定，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

总结来说，病假多少天内不扣工资和绩效并没有一个固定的统一标准。它取决于用人单位的具体规定以及法律法规的保障。因此，建议你在请病假前详细了解本单位的相关政策，并在必要时寻求法律帮助来维护自己的权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。