签订劳动合同的日期填写，一般以实际签订当日日期为准，但需结合不同情况具体分析，以下是详细说明：

1. 首次签订劳动合同
   根据《劳动合同法》第十条，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。此时合同日期应填写实际签订当日的日期，且该日期不得晚于用工之日起一个月的最后一天。例如：员工3月1日入职，合同最迟应在4月1日前签订，日期填写4月1日前的实际签订日。

2. 续签劳动合同
   若为合同到期后续签，日期通常填写续签当日日期，但需注意：

   • 若原合同到期后未立即续签但继续用工，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位可能需支付未续签期间的双倍工资。此时续签日期应尽量接近原合同到期日，避免法律风险。
     
   • 若双方协商一致提前续签（如原合同3月31日到期，2月1日提前续签），日期可填写协商一致的续签日，但需确保原合同到期前已完成续签手续。

3. 补签劳动合同
   若因故未及时签订合同，后续补签时日期填写规则：

   • 倒签（将日期填为实际用工日）：虽可能掩盖未及时签约的事实，但若双方自愿且无争议，法律一般认可其效力。但需注意，若发生纠纷，用人单位可能因无法证明实际签订时间而承担不利后果。
     
   • 正签（填写实际补签日）：更符合法律规定，但需注意补签日期与用工日之间的期限是否超过一个月。若超过，用人单位仍需支付未签合同期间的双倍工资。

风险提示与建议：

• 合同日期填写需与实际用工情况一致，避免因日期矛盾引发纠纷（如合同日期晚于社保缴纳日期、工资发放日期等）。
  
• 用人单位应尽量在用工前或当日完成合同签订，避免后续补签的法律风险。
  
• 劳动者在签订合同时，应仔细核对日期、期限等关键条款，确保自身权益不受损害。
  

如有具体场景或纠纷，可进一步向我咨询，我将结合实际情况提供详细法律分析。