针对您提出的“彩钢瓦因质量问题被风刮落，施工方逃避责任，该如何追责”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确责任主体与责任类型：

   • 责任主体：首先，需要明确的是，施工方作为彩钢瓦的安装者或提供者，对彩钢瓦的质量及安装质量负有直接责任。若彩钢瓦因质量问题被风刮落，且该质量问题与施工方的施工或选材有关，则施工方应承担相应的法律责任。
   • 责任类型：这主要涉及到侵权责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。在此情况下，若彩钢瓦被认定为存在质量问题（即缺陷），且该缺陷导致了损害的发生，则施工方（可视为生产者或销售者，视具体情况而定）应承担侵权责任。

2. 收集证据：

   • 质量证据：收集彩钢瓦存在质量问题的证据，如质量检测报告、专家鉴定意见等。这些证据应能证明彩钢瓦的质量不符合相关标准或合同约定。
   • 损害证据：收集因彩钢瓦被风刮落而造成的损害证据，如现场照片、视频、维修费用发票、医疗费用发票等。这些证据应能证明损害的发生及损害的程度。
   • 因果关系证据：收集证明彩钢瓦质量问题与损害发生之间存在因果关系的证据。这可能需要通过专家鉴定或现场勘查等方式来确认。

3. 追责途径：

   • 协商：首先，可以尝试与施工方进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。在协商过程中，可以出示收集到的证据，以支持自己的主张。
   • 调解：若协商无果，可以寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会、行业协会等。这些机构可以提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。
   • 诉讼：若调解也无果，可以向人民法院提起诉讼，要求施工方承担侵权责任。在诉讼过程中，需要提交收集到的证据，以证明施工方的过错及损害的发生。

4. 注意事项：

   • 时效性：注意追责的时效性。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，应在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼。
   • 专业鉴定：在收集证据过程中，可能需要聘请专业机构进行质量鉴定或因果关系鉴定。这些鉴定意见在诉讼中往往具有关键作用。
   • 法律程序：在追责过程中，应遵守法律程序，如及时提交证据、参加庭审等。若对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。

总结与建议：针对您的情况，我建议您首先收集相关证据，证明彩钢瓦存在质量问题及该质量问题与损害发生之间的因果关系。然后，尝试与施工方进行协商或寻求第三方调解机构的帮助。若协商和调解均无果，可以向人民法院提起诉讼，要求施工方承担侵权责任。在整个过程中，若遇到法律难题或需要专业指导，请随时向我咨询。