结论：去酒店抓出轨是否违法，需根据具体行为来判断，不能一概而论。

分析如下：

1. 合法取证行为：

   • 如果您是通过合法手段，如自行拍摄、记录等，且不侵犯他人隐私权、名誉权等合法权益，来获取配偶出轨的证据，这种行为通常是合法的。例如，您可以在公共场所（如酒店大堂、走廊等）拍摄到配偶与他人有亲密行为的照片或视频，这些证据在法律上可能是被认可的。

2. 非法取证行为：

   • 如果您采取非法手段，如闯入酒店房间、安装窃听器或摄像头等，来获取配偶出轨的证据，这种行为就是违法的。这些行为可能侵犯了他人的隐私权、住宅安宁权等合法权益，一旦被发现，您可能会面临法律责任，如行政处罚或民事赔偿等。
   • 特别是，如果您在抓出轨过程中，对配偶或第三者进行了殴打、辱骂、威胁等暴力或胁迫行为，那么您还可能构成犯罪，如故意伤害罪、侮辱罪、敲诈勒索罪等。

3. 证据的合法性与有效性：

   • 即使您获取了配偶出轨的证据，但如果这些证据是通过非法手段获得的，那么它们在法律上可能是无效的。在离婚诉讼中，法院通常不会采纳非法证据作为判决的依据。
   • 因此，在取证过程中，您必须确保自己的行为合法合规，以免因证据无效而影响自己的权益。

法律建议：

• 如果您怀疑配偶出轨，并希望获取相关证据，建议您首先咨询专业律师，了解合法取证的途径和方法。
• 在取证过程中，务必尊重他人的合法权益，避免采取非法手段。
• 如果您已经获取了相关证据，但不确定其合法性和有效性，也可以咨询律师进行评估和指导。

可能后果：

• 如果您采取非法手段抓出轨，可能会面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任等法律后果。
• 即使您成功获取了配偶出轨的证据，但如果这些证据在法律上无效，那么您可能无法在离婚诉讼中获得有利的判决结果。

总之，去酒店抓出轨是否违法，取决于您的具体行为是否合法合规。在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。