结论：做生意用微信收款没交税，不一定会被抓，但确实存在法律风险，可能会面临税务机关的处罚。具体后果取决于未交税的金额、情节严重程度以及税务机关的查处情况。

分析说明：

1. 税务合规的基本要求：

   • 根据我国税收法律法规，任何从事经营活动的个人或企业，都应当依法申报纳税，无论收款方式是现金、银行转账还是微信等第三方支付平台。
   • 微信收款只是交易的一种方式，并不改变交易的本质和纳税义务。因此，使用微信收款同样需要依法纳税。

2. 未交税的法律后果：

   • 如果未按照规定申报纳税，税务机关有权进行税务稽查，并根据稽查结果要求补缴税款、滞纳金，并可能处以罚款。
   • 在情节严重的情况下，如逃避缴纳税款数额较大且占应纳税额一定比例，或者因逃避缴纳税款受到过行政处罚又再次逃避缴纳税款等，可能构成逃税罪，面临刑事处罚。不过，这种情况通常涉及较大的金额和严重的情节。

3. 税务机关的查处情况：

   • 税务机关的查处力度和频率会受到多种因素的影响，包括税收征管的重点、税务资源的分配等。
   • 随着税收征管技术的不断进步，税务机关对第三方支付平台交易的监控能力也在增强。因此，使用微信收款未交税被查处的风险在增加。

法律建议：

1. 主动申报纳税：

   • 无论收款方式如何，都应当依法申报纳税，确保税务合规。
   • 可以定期整理微信收款记录，计算应纳税额，并及时向税务机关申报缴纳。

2. 咨询专业税务人士：

   • 如果对税务申报流程或税法规定不熟悉，可以咨询专业税务人士或会计师，以确保税务处理的准确性和合规性。

3. 关注税务政策变化：

   • 税收政策会随着国家经济形势和税收征管需要而不断调整。因此，应当关注税务政策的变化，及时调整税务处理策略。

行动建议：

• 如果你已经使用微信收款但未交税，建议尽快整理相关交易记录，计算应纳税额，并向税务机关申报缴纳，以避免可能的法律风险和处罚。
• 如果你对税务申报流程或税法规定有任何疑问，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。