您好，关于学籍表中监护人一项只填母亲是否可以的问题，这主要取决于具体情况和学校或相关机构的具体要求。

首先，从法律层面来看，父母是未成年子女的法定监护人，这意味着在正常情况下，父母双方都有责任和义务作为监护人出现在相关文件中。然而，在实际操作中，可能会遇到一些特殊情况，比如父亲因故无法履行监护职责，或者父母双方协商决定由母亲单独作为监护人等。

针对您提出的问题，如果学校或相关机构没有明确要求必须填写父母双方的信息，且您的情况符合上述特殊情况之一，那么只填写母亲作为监护人是可以接受的。但为了确保信息的完整性和准确性，以及避免后续可能出现的麻烦，我建议您在填写前先与学校或相关机构进行沟通，了解他们的具体要求和规定。

另外，如果学校或相关机构明确要求必须填写父母双方的信息，而您确实存在特殊情况无法填写父亲的信息，那么您可以考虑在备注栏或其他适当位置说明情况，并提供相关证明材料（如法院判决书、父母协商决定书等）以支持您的填写。

总之，在填写学籍表监护人一项时，最好遵循学校或相关机构的具体要求，并在必要时与他们进行沟通以获取更准确的指导。希望这个解答能对您有所帮助！如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。