关于村碾米厂排水渠被村民占用，其赔偿标准及赔偿依据的问题，这并非一个有固定统一答案的问题，而是需要根据具体情况来综合判断和确定。以下是从不同角度进行的分析：
一、赔偿依据
物权法相关原则（现相关内容已纳入《民法典》）：
- 根据《民法典》中关于物权保护的规定，物权受到侵害的，权利人可以依法请求损害赔偿。村碾米厂作为排水渠的所有者或使用者，其物权受到村民占用的侵害时，有权要求赔偿。
侵权责任法原则（现相关内容已纳入《民法典》侵权责任编）：
- 村民占用排水渠的行为，如果构成了对村碾米厂合法权益的侵害，如导致排水不畅、影响生产等，那么村民应当承担侵权责任，包括赔偿损失。
地方性法规或规章：
- 不同地区可能根据当地实际情况，制定了关于土地使用、排水设施保护等方面的地方性法规或规章。这些法规或规章中可能明确规定了占用排水渠等公共设施的赔偿标准和方式。
二、赔偿标准
赔偿标准通常不是固定的，而是需要根据实际损失情况来确定。以下是一些可能考虑的因素：
直接经济损失：
- 包括因排水渠被占用而导致的维修费用、清理费用、生产中断造成的损失等。这些费用应当有相应的票据或证据来支持。
间接经济损失：
- 如因排水不畅导致的农作物减产、设备损坏等间接损失。这些损失虽然难以直接量化，但也可以通过合理的评估方法来计算。
恢复原状的费用：
- 如果排水渠被占用后需要恢复原状，那么恢复原状的费用也应当纳入赔偿范围。
协商或调解结果：
- 在实际处理过程中，双方可能通过协商或调解达成赔偿协议。这种情况下，赔偿标准将按照协议内容来确定。
三、具体操作建议
收集证据：
- 村碾米厂应当收集相关证据，如排水渠被占用的照片、视频、维修记录、生产中断的证明等，以证明其损失情况。
与村民协商：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与占用排水渠的村民进行协商，寻求合理的赔偿方案。
寻求法律援助或调解：
- 如果协商无果，可以向当地法律援助机构或人民调解委员会寻求帮助，通过法律途径或调解方式来解决纠纷。
提起诉讼：
- 作为最后手段，如果其他方式都无法解决问题，村碾米厂可以向人民法院提起诉讼，要求村民承担侵权责任并赔偿损失。
在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同，因此赔偿标准和赔偿依据也会有所差异。如果有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。