公职人员的配偶或子女确实可以开店做生意，但这一行为受到一定的限制和规定，主要是为了防止利益冲突和确保公共利益的公正执行。以下是对这一问题的详细解答：
一、基本原则
公职人员的配偶或子女在经商办企业时，应遵循不利用公职人员的职权或影响力谋取私利，不从事可能与公共利益发生冲突的经营活动的原则。
二、具体限制规定
地域和业务范围限制：
- 对于省、地两级党委、政府主要领导干部的配偶、子女，他们不准在该领导干部管辖的业务范围内个人从事可能与公共利益发生冲突的经商办企业活动。这包括但不限于广告代理、发布，营业性歌厅、舞厅、夜总会等娱乐业，洗浴按摩等行业，以及其他可能与公共利益发生冲突的经营活动。
特定行业限制：
- 领导干部的配偶、子女不得从事与该领导干部管辖的行业业务相同的经商办企业活动，也不得与该领导干部管辖的部门、行政机构、行业内的机关、社会团体、国有企业、事业单位直接发生商品、劳务、经济担保等经济关系。
- 对于教育、文化、体育、卫生、民政等事业的部门和行政机构的领导干部，其配偶、子女不得从事属于该领导干部管辖的部门和行政机构管理的经营性活动。
项目承包和投标限制：
- 领导干部的配偶、子女不得在该领导干部管辖的业务范围内从事由政府投资或审批的项目的投标、承包等活动。
法律服务和中介活动限制：
- 单位领导班子中的领导干部，其配偶、子女不得为该单位直接管辖的案件和具体事项提供有偿社会中介和法律服务活动。
证券交易活动限制：
- 上市公司的行业主管部门、上市公司的国有控股单位的主管部门、证券监督管理机构的领导干部，其配偶、子女不得从事上述部门、机构所管理的公司的证券交易活动。
三、违规处理
如果公职人员的配偶或子女违反了上述规定，从事了禁止的经营活动，那么：
- 对于已经从事上述经商办企业活动的，领导干部的配偶、子女应退出所从事的经商办企业活动，或者领导干部本人应辞去现任职务或给予组织处理。
- 如果在本规定发布后，再从事上述活动的，对领导干部本人将以违纪论处。
四、补充规定
各省、自治区、直辖市可以根据实际情况制定补充规定，以进一步细化和完善对公职人员配偶、子女经商办企业的管理。
五、建议
- 公职人员应加强对家属的教育和约束，确保他们了解并遵守相关规定。
- 如果公职人员的配偶或子女有意经商办企业，建议事先咨询相关部门或法律专业人士，以确保合规经营。
概括起来，公职人员的配偶或子女在经商办企业时，应严格遵守相关规定，避免从事可能与公共利益发生冲突的经营活动，以确保公共利益的公正执行和公职人员的廉洁形象。