结论：施工方能否将业主一次性支付的工程保险费按多次付款，需根据合同约定、双方协商及法律规定综合判断，具体分析如下：

1. 合同约定优先
   若工程合同中明确约定保险费的支付方式（如一次性支付或分期支付），则双方应严格按合同执行。

   • 若合同约定“业主一次性支付保险费，施工方需按工程进度分摊使用”，则施工方按多次付款属于合同履行行为，合法有效。
     
   • 若合同未明确支付方式，但约定“保险费由业主承担并直接支付”，则施工方无权单方面改变支付节奏，需与业主协商补充协议。

2. 双方协商一致可变更支付方式
   即使合同未明确规定，若业主与施工方通过书面协议（如补充合同、会议纪要）同意将一次性支付的保险费转为分期支付，则该变更合法有效。

   • 关键点：变更需双方真实意思表示，且不违反法律强制性规定（如保险法对保费缴纳的要求）。

3. 施工方单方面分期付款的风险
   若施工方未经业主同意，擅自将一次性支付的保险费拆分为多次支付，可能构成以下风险：

   • 违约风险：违反合同约定，业主可要求施工方承担违约责任（如赔偿损失、支付违约金）。
     
   • 保险合同效力风险：若保险合同约定保费需一次性缴纳，施工方分期支付可能导致保险合同部分失效或被解除，进而影响工程风险保障。
     
   • 财务合规风险：若施工方将保险费挪作他用（如用于其他项目支出），可能涉及资金占用或财务违规，需承担相应法律责任。

4. 实务建议

   • 审查合同条款：优先核对工程合同中关于保险费支付方式的约定。
     
   • 与业主协商：若需变更支付方式，应通过书面形式明确双方权利义务，避免口头约定。
     
   • 确保保险合同履行：无论支付方式如何变更，需确保保险费按时足额缴纳，避免影响保险保障。
     
   • 保留证据：所有沟通记录、支付凭证、协议文件需妥善保存，以备纠纷时举证。

总结：施工方能否按多次付款需以合同约定为基础，经业主同意后方可变更。若擅自操作，可能面临违约、保险失效等风险。建议根据实际情况与业主协商，并确保操作符合合同及法律规定。如有进一步疑问，可直接向我咨询工程法律相关问题。