核心结论：面对甲方无故变更技术要求、取消订单的情况，可通过合同条款约定违约责任、变更程序、解除条件等来保障自身权益，以下从不同方面为你详细阐述如何约定。

1. 违约责任约定

   • 明确违约情形：在合同中清晰界定甲方无故变更技术要求、取消订单属于违约行为。例如，详细列举可能出现的变更技术要求的具体情形，像产品规格、性能指标、技术参数等方面的随意改动，以及明确何种情况下取消订单构成违约，如无正当理由、未提前一定期限通知等。
   • 设定违约赔偿方式：可以约定违约金，按照订单金额的一定比例确定，如订单金额的 20% - 30%，一旦甲方违约，需按照此比例向乙方支付违约金。也可以约定赔偿实际损失，包括乙方为履行合同已投入的成本，如原材料采购费用、生产设备调试费用、人工费用等，以及因甲方违约导致的预期利益损失，如按照正常履行合同可获得的利润。
   • 规定赔偿计算方法：对于实际损失的赔偿，要明确具体的计算方法。例如，原材料采购费用以采购发票金额为准；生产设备调试费用按照实际发生的工时和单位工时费用计算；预期利益损失可以根据过往类似订单的利润情况进行估算，并在合同中明确估算方式和依据。

2. 变更程序约定

   • 变更通知义务：要求甲方在提出变更技术要求时，必须以书面形式通知乙方，并在通知中详细说明变更的内容、原因、生效时间等信息。书面通知可以有效避免口头通知可能产生的争议，确保双方对变更事项有明确的记录。
   • 乙方同意权：明确乙方对甲方提出的变更技术要求有同意或拒绝的权利。如果乙方认为变更会导致成本增加、工期延长或其他不利影响，有权拒绝变更，并要求甲方按照原合同履行。如果乙方同意变更，双方应就变更后的合同条款进行协商，并签订书面变更协议，作为原合同的补充。
   • 变更评估与协商：规定乙方在收到甲方的变更通知后，应在一定期限内（如 5 个工作日）对变更事项进行评估，并向甲方反馈评估结果。评估内容包括变更对成本、工期、质量等方面的影响。双方应根据评估结果进行协商，确定变更后的合同价格、工期调整等事项。

3. 解除条件约定

   • 甲方解除条件限制：限制甲方随意解除合同的权利，明确甲方只有在符合特定条件时才能解除订单，如因不可抗力、乙方严重违约等。对于甲方无故取消订单的行为，应明确规定其不具有解除合同的效力，乙方有权要求甲方继续履行合同或承担违约责任。
   • 乙方解除权行使：如果甲方无故变更技术要求或取消订单，给乙方造成重大损失或导致合同目的无法实现，乙方有权解除合同。同时，应规定乙方解除合同的通知方式和期限，如以书面形式通知甲方，通知自送达甲方之日起生效。
   • 合同解除后的处理：约定合同解除后双方的权利义务，如甲方应按照约定向乙方支付违约金或赔偿损失，乙方应返还甲方已支付的款项（如有），并妥善处理已生产的产品或已采购的原材料等。

4. 争议解决方式约定

   • 协商优先：鼓励双方在发生争议时首先通过友好协商解决，以节省时间和成本，维护双方的合作关系。可以约定协商的期限，如在争议发生后 15 个工作日内进行协商。
   • 仲裁或诉讼选择：如果协商不成，双方可以选择仲裁或诉讼的方式解决争议。如果选择仲裁，应明确仲裁机构，如中国国际经济贸易仲裁委员会等；如果选择诉讼，应明确管辖法院，如合同签订地、履行地或被告所在地的法院。

在签订合同前，建议你仔细审查合同条款，确保各项约定明确、合理、具有可操作性。如果对合同条款的制定或审查有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。