关于您提出的“打掉两颗牙能评残吗”的问题，这主要涉及到人体损伤程度鉴定以及伤残评定的相关标准。

首先，我们需要明确的是，牙齿的脱落或损伤在人体损伤程度鉴定中是有明确分类的。根据《人体损伤程度鉴定标准》的相关规定，牙齿脱落或者牙折的情况被细分为不同的等级：牙齿脱落或者牙折共7枚以上属于重伤二级；牙齿脱落或者牙折共4枚以上属于轻伤一级；而牙齿脱落或者牙折2枚以上，则属于轻伤二级。在您所描述的情况中，打掉两颗牙，这符合轻伤二级的标准。

然而，伤残评定与人体损伤程度鉴定并不完全相同。伤残评定通常是在治疗终结后，根据功能丧失程度来评定的，它更侧重于评估损伤对个体日常生活和工作能力的影响。在伤残评定中，牙齿的缺失或损伤确实可能被考虑在内，但具体能否评残以及评残的等级，还需要根据具体的伤残评定标准、损伤情况、治疗情况以及功能恢复情况等多方面因素来综合判断。

另外，值得注意的是，如果打掉牙齿的行为是故意为之，并且造成了轻伤以上的后果，那么这种行为还可能构成故意伤害罪，需要承担相应的刑事责任。

因此，对于您的问题“打掉两颗牙能评残吗”，我的答案是：打掉两颗牙在人体损伤程度鉴定中属于轻伤二级，但具体能否评残以及评残的等级，需要根据伤残评定的具体标准和个体的实际情况来综合判断。如果您或他人因此类事件受伤，建议及时就医治疗，并在治疗终结后咨询专业的伤残评定机构或律师，以获取更准确和详细的解答。