结论：公司一直不开离职证明的行为是不合法的，您有权要求公司开具，若公司拒绝，您可以通过法律途径维护自己的权益。
法律背景与依据：
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这是公司的法定义务，必须履行。
法律建议：
与公司协商：
- 首先，您可以尝试与公司进行友好协商，明确告知公司其有开具离职证明的法定义务，并要求公司尽快开具。
- 在协商过程中，您可以保留好相关的沟通记录，如邮件、短信或聊天记录等，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果公司拒绝开具离职证明，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司进行调查，并责令公司改正其违法行为。
- 投诉时，您需要提供相关的证据材料，如劳动合同、离职通知、沟通记录等，以证明公司未履行开具离职证明的义务。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，或者您希望更快地解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
考虑法律诉讼：
- 如果劳动仲裁的结果仍然未能满足您的需求，或者您对仲裁结果不服，您还可以考虑向法院提起诉讼。
- 诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明公司的违法行为以及您因此遭受的损失。法院将依法进行审理，并作出判决。
可能的法律后果：
- 如果公司未按照法律规定开具离职证明，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款等。
- 同时，如果因公司未开具离职证明给您造成损失的，如无法及时入职新公司、无法享受失业保险待遇等，您有权要求公司承担赔偿责任。
进一步行动建议：
- 在采取上述法律措施前，建议您先收集好相关证据材料，如劳动合同、离职通知、沟通记录等，以证明公司未履行开具离职证明的义务。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，可以随时向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助和指导。
总之，公司一直不开离职证明的行为是不合法的，您有权要求公司开具。如果公司拒绝，您可以通过协商、投诉、劳动仲裁或法律诉讼等途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。