结论概述：工作日公职人员提供酒水给非公职人员喝，这一行为是否违规，需结合具体情境和相关规定来判断。以下从不同角度进行分析：
公职人员行为规范角度：
- 公职人员在工作日的行为通常受到严格的职业规范和纪律约束。这些规范可能包括工作时间内的行为准则、禁止饮酒等规定。
- 如果公职人员所在单位有明确规定禁止在工作日饮酒或提供酒水给他人，那么该公职人员的行为就违反了单位规定，可能面临内部纪律处分。
法律法规角度：
- 从法律法规层面来看，直接针对公职人员工作日提供酒水给非公职人员的具体规定可能并不多见。但这一行为可能间接涉及其他法律法规，如公务接待规定、廉洁自律准则等。
- 如果公职人员是在公务活动中提供酒水，且该活动违反了公务接待的相关规定（如超标准接待、违规使用公款等），那么该行为就可能构成违法或违规。
- 另外，如果公职人员利用职权或职务上的影响，强迫、诱使非公职人员饮酒，或者造成其他不良影响，也可能触犯相关法律法规。
具体情境分析：
- 如果公职人员是在私人场合、非工作时间或以个人名义提供酒水给非公职人员，且没有违反单位规定或法律法规，那么这一行为通常不被视为违规。
- 但如果公职人员是在工作时间、工作场所或以公务名义提供酒水，且该行为违反了单位规定或相关法律法规，那么就可能构成违规或违法。
法律建议：
- 对于公职人员而言，应严格遵守单位规定和法律法规，避免在工作日或公务活动中提供酒水给他人，以免引发不必要的法律风险和纪律处分。
- 对于非公职人员而言，如果接受公职人员提供的酒水，也应了解相关情境和规定，避免陷入不必要的麻烦。
- 如果双方对行为是否违规存在疑问，建议咨询相关单位或法律专业人士，以获取准确的法律意见。
可能后果：
- 如果公职人员的行为被认定为违规或违法，可能面临内部纪律处分、行政处罚甚至刑事责任等后果。
- 对于非公职人员而言，虽然通常不会直接承担法律责任，但可能因涉及不当行为而受到社会舆论的谴责或其他间接影响。
如有更多关于侵权损害或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律分析和建议。