中百超市在法定假日安排员工工作的话，确实需要支付双倍以上的工资，具体是300%的工资报酬。以下是对这一问题的详细解释：

法定假日的定义与范围

首先，我们需要明确什么是法定假日。根据《国务院关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定》，全体公民享有的法定节假日共有13天，这些节日包括新年（1月1日）、春节（农历除夕、正月初一、正月初二、正月初三）、清明节（农历清明当日）、劳动节（5月1日）、端午节（农历端午当日）、中秋节（农历中秋当日）以及国庆节（10月1日、10月2日、10月3日）。在这些法定假日里，员工享有休息的权利。

法定假日加班的工资支付标准

如果中百超市在这些法定假日安排员工工作，那么根据《工资支付暂行规定》第十三条的规定，用人单位需要按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付劳动者工资。这意味着，除了员工正常应得的工资外，超市还需要额外支付两倍的工资作为加班费。

具体计算方式

假设一个员工的日工资为X元，那么在法定假日加班一天，他应得的工资就是3X元（正常工资X元+加班费2X元）。如果加班多天，就按照实际加班天数乘以3X来计算。

特殊情况说明

• 调休的假期：如果法定假日与周末重叠，进行了调休，那么调休的假期按照休息日处理。即，如果超市在调休的休息日安排员工工作，且不能安排补休，那么需要支付200%的工资作为加班费。
• 部分公民放假的节日：对于部分公民放假的节日（如妇女节、青年节等），如果单位安排员工工作，需要支付正常的工资报酬，但不支付加班费。如果该节日恰逢周末，且单位安排员工加班，那么需要按照休息日的加班工资标准支付。

实际应用建议

对于中百超市的员工来说，如果超市在法定假日安排了加班，员工有权要求超市按照上述标准支付加班费。如果超市拒绝支付或支付不足，员工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。

希望以上解释能帮助你更好地理解法定假日加班工资的支付标准。如果你还有其他关于劳动纠纷或劳动合同方面的问题，可以直接向我咨询。