结论：单位实行7小时工作制，超过一小时是否算加班，这主要取决于劳动合同、单位规章制度或集体合同中的具体约定，以及是否符合法律法规中关于加班的相关规定。以下从不同角度进行详细分析：

1. 劳动合同与规章制度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位与劳动者应当明确约定工作时间和休息休假等事项。如果劳动合同或单位规章制度中明确规定了7小时为正常工作时间，且未对超过7小时的工作时间作出特别约定（如视为加班或给予相应补偿），则超过一小时的工作时间是否算作加班，需依据具体约定来判断。
   • 若劳动合同或规章制度中明确约定超过7小时的工作时间为加班，则用人单位应按照法律法规的规定支付加班费或安排补休。

2. 法律法规关于加班的规定：

   • 即使劳动合同或规章制度中未明确约定超过7小时的工作时间为加班，但如果该工作时间超出了法定工作时间（通常为每日8小时，每周40小时），且用人单位未安排补休或支付加班费，则劳动者有权要求用人单位按照法律法规的规定进行处理。
   • 具体来说，如果劳动者每日工作时间超过8小时，或者每周工作时间超过40小时，且未得到相应补偿，那么超出部分应视为加班，用人单位应支付加班费或安排补休。但在此案例中，由于单位实行的是7小时工作制，所以关键在于判断这7小时是否已经包含了所有正常工作时间，以及超出部分是否达到了需要支付加班费的标准。

3. 实际操作中的考量：

   • 在实际操作中，除了考虑劳动合同和规章制度外，还需要考虑行业惯例、工作性质以及用人单位与劳动者之间的实际约定等因素。
   • 例如，如果单位实行的是弹性工作制或综合计算工时制，那么工作时间和加班的认定可能会更加复杂，需要具体分析。

4. 建议与行动：

   • 对于劳动者而言，如果认为自己的工作时间超出了正常范围且未得到相应补偿，建议首先与用人单位进行沟通协商，明确工作时间和加班的认定标准。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

总结：单位实行7小时工作制，超过一小时是否算加班，需根据劳动合同、单位规章制度、法律法规以及实际操作中的考量因素来综合判断。如果劳动者对此有疑问或认为自己的权益受到侵害，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。