您好，关于您提出的“继承人不照顾老人，监护人照顾老人可以分多少继承”的问题，这主要涉及到我国《民法典》中关于遗产继承的相关规定。

首先，我们需要明确的是，遗产的分配原则在一般情况下是均等的，即同一顺序的继承人，如子女，通常应当平分遗产。但是，这一原则并非绝对，它受到多种因素的影响，其中赡养义务的履行情况是一个重要的考量因素。

根据《民法典》第一千一百三十条的规定，对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活的继承人，在分配遗产时，是可以多分的。相反，那些有扶养能力和有扶养条件，但却不尽扶养义务的继承人，在分配遗产时，应当不分或者少分。

现在，我们回到您的问题上。如果继承人不照顾老人，而监护人（在这里可能指的是实际承担了赡养义务的其他子女或亲属）照顾了老人，那么在分配遗产时，监护人由于尽了主要的赡养义务，是有权要求多分遗产的。具体多分的比例，这需要根据实际情况，如监护人照顾老人的时间、精力、经济投入等因素，由法院或相关调解机构进行综合判断。

以您提供的案例为例，如果二女儿和三儿子作为有扶养能力和有扶养条件的继承人，没有履行对父母的赡养义务，而大女儿作为监护人长期照顾了父母，那么在分配遗产时，大女儿是有权要求多分遗产的，而二女儿和三儿子则可能面临不分或者少分遗产的情况。

此外，我还想提醒您的是，为了避免类似的遗产继承纠纷，建议家庭成员之间在父母生前就明确赡养责任和遗产分配意愿，可以通过订立遗嘱等方式来明确。同时，保留好相关的赡养证据，如转账记录、医疗票据、照料日记等，以便在需要时能够证明自己的赡养行为。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。