结论：能否申请法律援助，并非仅依据对方每月可支配收入679元这一单一条件来判断，而是需要综合考量多个因素，包括您的经济状况、案件性质及当地的具体规定等。

分析如下：

1. 法律援助的基本条件：

   • 法律援助通常针对经济困难或特殊案件的当事人提供。经济困难的标准因地区而异，一般参照当地最低生活保障标准或低收入家庭标准来确定。
   • 除了经济状况，案件的性质也是考虑因素之一。例如，涉及生命权、健康权、身体权等人格权案件，或者涉及赡养、抚养、扶养等家庭关系案件，可能更容易获得法律援助。

2. 对方收入与法律援助的关系：

   • 对方每月只有679元的收入，这一信息本身并不直接决定您是否能获得法律援助。法律援助的申请主要是基于您自身的经济状况和案件性质。
   • 如果您因对方借钱不还而面临经济困难，且该案件属于法律援助的覆盖范围，那么您有可能符合申请法律援助的条件。

3. 申请法律援助的具体流程：

   • 您需要向当地的法律援助机构（如法律援助中心）提出申请，并提交相关证明材料，如身份证、经济困难证明、案件相关材料等。
   • 法律援助机构会对您的申请进行审查，并根据您的经济状况和案件性质决定是否提供法律援助。

4. 其他建议：

   • 在申请法律援助之前，您可以先尝试与对方协商解决债务问题，或者通过调解、仲裁等非诉讼方式解决纠纷。
   • 如果协商或非诉讼方式无法解决问题，且您符合法律援助的条件，那么及时申请法律援助是一个明智的选择。

特殊情况说明：

• 如果您所在地区有特殊的法律援助政策或规定，比如对民间借贷案件有特别的援助措施，那么您还需要了解并遵循这些具体规定。

行动建议：

• 建议您先了解当地法律援助的具体条件和申请流程，这可以通过访问当地法律援助机构的官方网站、咨询相关工作人员或查阅相关法律法规来获取。
• 同时，准备好申请法律援助所需的相关证明材料，以便在需要时能够及时提交申请。

如果您在申请法律援助过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。