结论：撰写被人故意持刀刺伤的控告书，需明确控告人、被控告人信息，详细陈述犯罪事实与理由，列出证据清单，并引用相关法律依据。以下是一份控告书的撰写指南及示例片段。

一、控告书基本结构

标题：故意伤害控告书（若伤势严重，可能涉及故意杀人未遂，需根据实际情况调整）

控告人信息：

• 姓名：________
• 性别：____
• 年龄：____
• 职业：____
• 住址：______________________
• 联系方式：__________________

被控告人信息：

• 姓名：________
• 性别：____
• 年龄：____
• 职业：____
• 住址/羁押地点：______________

案由：故意伤害罪（或故意杀人未遂，视伤势及行为性质而定）

控告请求：

1. 请求依法追究被控告人________的刑事责任；
2. 要求赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等经济损失共计人民币________元。

事实与理由： （此处需详细陈述犯罪事实，包括时间、地点、行为过程、伤势情况等，并强调行为与伤害结果的因果关系）

证据清单：

1. 物证：凶器（如刀具）、血迹样本等；
2. 书证：医疗记录、伤势鉴定报告；
3. 证人证言：目击者笔录、邻居陈述；
4. 视听资料：监控录像、现场照片；
5. 鉴定意见：伤势鉴定报告、DNA比对结果（如有）。

法律依据：

• 《中华人民共和国刑法》第二百三十四条【故意伤害罪】（若伤势严重，可能涉及更重的条款或故意杀人未遂的相关条款）
• 《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百一十条（控告权条款）

此致： ________人民法院/公安机关

控告人签名：________ 日期：_____年_月____日

二、关键要素解析

1. 主体身份明确性：

   • 控告人与被害人（若控告人即被害人则无需特别说明）关系需清晰。
   • 被控告人身份信息需具体到可识别程度，如身份证号、户籍地址等。

2. 犯罪事实具体化：

   • 时间地点：精确到具体日期、时间、地点。
   • 行为过程：描述作案工具、手段，如“持刀捅刺胸部数刀”。
   • 伤势情况：详细说明伤势部位、程度及治疗情况。
   • 因果关系：强调行为与伤害结果的直接关联。

3. 法律定性准确性：

   • 引用刑法条文时需匹配犯罪构成要件。
   • 若涉及从轻/加重情节（如自首、累犯、故意杀人未遂等），应单独说明。

4. 证据链完整性：

   • 物证需标注保存机关。
   • 证人证言需附联系方式以便核查。
   • 鉴定意见需注明出具机构资质。

三、示例片段（事实与理由部分）

“2023年X月X日晚X时许，被控告人张某因与本人发生口角，在XX市XX区XX路持水果刀连续捅刺本人胸部数刀，后逃离现场。本人被送往医院抢救，经诊断为胸部多处刺伤，肺挫伤，住院治疗X天，花费医疗费共计人民币X元（见附件1：医疗记录）。经XX司法鉴定中心鉴定（附件2：[2023]临鉴字第XX号），本人伤势构成重伤二级。以上事实有现场监控视频（附件3）、目击证人李某证言（联系方式：138XXXXXXX）为证。”

四、注意事项

1. 时效问题：刑事案件追诉期根据犯罪性质及可能判处的刑罚而定，故意伤害罪通常追诉期较长，但已立案则不受限制。

2. 格式规范：使用A4纸打印，一式三份（法院/公安各一份，自留一份）；手写需字迹工整，修改处按手印确认。

3. 救济途径：若公安不立案，可申请复议或向检察院申诉。

4. 专业辅助：撰写控告书时，建议确保法律术语准确、程序合法，如有需要，可向我进一步咨询以获取专业指导。

在撰写控告书时，务必确保所有信息的真实性和准确性，并尽可能提供完整的证据链以支持你的控告。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。