结论前置：超期服役的水表产生水费纠纷时，是否需要鉴定取决于纠纷的具体情况和双方争议的焦点。以下从不同角度进行分析：

1. 若争议焦点在于水表是否准确计量：

   • 在这种情况下，鉴定是必要的。因为水表作为计量工具，其准确性直接关系到水费的计算。如果水表超期服役，可能存在计量不准确的问题，如走快或走慢，这将直接影响水费的多少。
   • 鉴定可以由具有相应资质的计量机构进行，对水表的准确性进行检测，并出具鉴定报告。这份报告将作为解决纠纷的重要依据，有助于明确双方的责任和义务。

2. 若争议焦点在于水表超期服役的责任归属：

   • 在这种情况下，鉴定可能不是直接解决纠纷的关键，但了解水表的使用状况和维护情况对于判断责任归属是有帮助的。
   • 如果水表超期服役是由于供水公司的管理不善或未及时更换导致的，那么供水公司可能应承担一定的责任。反之，如果水表超期服役是由于用户未按照规定进行报修或更换，那么用户可能需要承担相应的责任。
   • 在这种情况下，虽然不需要直接对水表进行鉴定，但可能需要收集相关证据，如水表的使用记录、维护记录等，以证明双方的责任归属。

3. 若双方对水费金额无争议，仅对超期服役水表的处理有分歧：

   • 在这种情况下，鉴定可能不是必需的。因为双方已经对水费金额达成了一致，争议的焦点在于如何处理超期服役的水表。
   • 这可能涉及到水表的更换、维修或报废等处理方式，以及由此产生的费用承担问题。这些问题可以通过协商、调解或诉讼等方式解决，而不需要直接对水表进行鉴定。

法律建议：

• 在处理超期服役水表产生的水费纠纷时，建议双方首先尝试通过协商或调解的方式解决争议。这可以节省时间和成本，并有助于维护双方的关系。
• 如果协商或调解无果，双方可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径解决争议。在这种情况下，建议咨询专业律师，以了解相关法律规定和诉讼程序，并准备充分的证据来支持自己的主张。

可能法律后果：

• 如果水表确实存在计量不准确的问题，且经鉴定确认，那么供水公司可能需要根据实际用水量重新计算水费，并退还多收的水费或要求用户补交少交的水费。
• 如果水表超期服役是由于供水公司的责任导致的，那么供水公司可能需要承担相应的赔偿责任，包括更换水表、维修水表或赔偿用户因此遭受的损失等。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。