结论是：即使对方注销了营业执照，您仍然可以跟对方打官司，但需要根据具体情况采取不同的法律策略。以下是详细分析：

1. 注销营业执照的法律后果
   营业执照注销意味着企业作为市场主体的资格终止，但不等于企业债务的自动消灭。根据《公司法》及相关司法解释，企业注销前需完成清算程序，若未依法清算或存在恶意逃避债务的情形，股东、实际控制人可能需承担连带责任。因此，对方注销营业执照本身不构成诉讼障碍，关键在于能否找到适格被告。

2. 诉讼主体的确定

   • 若企业已合法清算并注销：需核查清算报告及注销程序。若清算组未通知债权人或存在其他违法情形，您可依据《公司法》第183条、第204条，以清算义务人（如股东、董事）为被告主张权利。
     
   • 若企业未清算即注销：根据《公司法司法解释二》第20条，您可直接起诉股东、实际控制人，要求其承担未清算导致的债务清偿责任。
     
   • 若为个体工商户：注销后，经营者个人仍需以个人财产承担无限责任（《民法典》第56条）。

3. 证据收集与诉讼策略

   • 关键证据：需保留合同、转账记录、沟通记录等证明债权存在的证据，以及对方注销营业执照的工商档案（可通过国家企业信用信息公示系统查询）。
     
   • 诉讼方向：若对方存在转移财产、虚假清算等行为，可同时主张侵权责任（如损害债权人利益）或合同违约责任，具体需结合案情选择最有利路径。

4. 实务建议

   • 尽快起诉：避免因对方注销后财产转移导致执行困难，诉讼时效一般为3年（自知道权利受损之日起算）。
     
   • 申请财产保全：若发现对方有可执行财产（如银行账户、房产），可向法院申请冻结，防止资产流失。
     
   • 追加被告：在诉讼中根据证据情况，及时申请追加股东、实际控制人为共同被告，扩大责任主体范围。

总结：对方注销营业执照不影响您通过法律途径维权，但需根据企业类型、清算程序等调整诉讼策略。建议携带相关材料进一步沟通，我会帮您制定具体方案。