核心结论：争吵中误将他人开水烫伤，需根据伤情鉴定结果、双方过错程度等因素确定赔偿范围和金额，赔偿项目通常包括医疗费、护理费、误工费等，若构成伤残还需赔偿残疾赔偿金。以下从法律责任认定、赔偿项目及标准、赔偿流程三个角度展开说明：

1. 法律责任认定：需区分故意与过失

• 过失侵权成立：若争吵中因疏忽大意（如未注意开水温度、泼洒方向）导致他人烫伤，属于过失侵权，需承担民事赔偿责任。根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
• 故意伤害排除：若能证明泼水行为是出于故意伤害目的（如争吵中情绪失控主动泼水），则可能涉及刑事责任（如故意伤害罪），但您描述中强调“误将”，故更倾向于过失。
• 双方过错分担：若被烫伤方对争吵升级存在过错（如辱骂、推搡），法院可能根据《民法典》第1173条减轻您的赔偿责任（如按70%比例赔偿）。

2. 赔偿项目及标准：需以伤情鉴定为基础

• 基础赔偿项目：
  • 医疗费：凭医院发票赔偿实际支出费用（包括后续治疗费）；
  • 护理费：根据护理依赖程度（如完全依赖、部分依赖）按当地护工标准计算；
  • 误工费：按受害者实际收入减少部分赔偿（需提供工资流水、纳税证明等）；
  • 营养费：根据医嘱或鉴定结论按50-100元/天标准赔偿；
  • 交通费：凭票据赔偿就医产生的合理费用。
• 伤残赔偿项目（若构成伤残）：
  • 残疾赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×伤残系数（十级10%、九级20%……）×20年计算（60周岁以上每增1岁减1年，75周岁以上按5年计算）；
  • 被扶养人生活费：若受害者有未成年子女或无劳动能力的父母，需赔偿其生活费（按城镇居民人均消费支出×扶养年限×伤残系数÷扶养人数计算）。

3. 赔偿流程：建议分三步处理

• 第一步：协商调解：主动联系受害者或其家属，协商赔偿金额（可参考上述标准），签订书面和解协议；
• 第二步：伤情鉴定：若协商不成，受害者可能起诉并申请司法鉴定（鉴定机构需双方共同委托或法院指定），鉴定结论是确定赔偿金额的关键依据；
• 第三步：诉讼或执行：若调解失败，法院将根据鉴定结果、过错比例等判决赔偿金额；若您未按判决履行，受害者可申请强制执行（如冻结银行账户、查封财产等）。

温馨提示：赔偿金额需结合具体证据（如医疗记录、收入证明、鉴定报告等）计算，建议保留所有相关票据和沟通记录。若对赔偿标准或流程有疑问，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细方案。