关于您提出的“侄子在法律上是否会成为姑姑的监护人，且姑姑从未养过侄子”的问题，这主要取决于姑姑的民事行为能力状况以及相关法律程序。

首先，我们需要明确的是，监护人的设定主要是为了保护无民事行为能力或限制民事行为能力人的合法权益。如果姑姑因为某种原因（如精神疾病、智力障碍等）被认定为无民事行为能力或限制民事行为能力人，那么就需要有人来担任她的监护人。

接下来，我们根据《中华人民共和国民法典》的相关规定来分析侄子是否能成为姑姑的监护人：

1. 监护人的顺序：

   • 根据《民法典》第二十八条，监护人的顺序首先是配偶，其次是父母、子女，然后是其他近亲属，最后是其他愿意担任监护人的个人或组织（但须经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意）。

2. 侄子的法律地位：

   • 侄子并不属于民法典中明确列出的“近亲属”范围（配偶、父母、子女、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、孙子女、外孙子女）。
   • 但侄子属于“其他愿意担任监护人的个人”这一类别。

3. 侄子成为监护人的条件：

   • 如果姑姑没有其他更近的亲属（如配偶、父母、子女等）愿意或能够担任监护人，且侄子愿意担任监护人。
   • 侄子需要获得被监护人（即姑姑）住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门的同意。
   • 在某些情况下，如果存在争议或需要更正式的程序，侄子还可以直接向法院提出申请，由法院根据申请指定其为监护人。

4. 姑姑从未养过侄子的情况：

   • 姑姑是否养过侄子，并不是决定侄子是否能成为姑姑监护人的关键因素。关键在于姑姑的民事行为能力状况以及侄子是否愿意并符合法律条件担任监护人。

综上所述，侄子在法律上是有可能成为姑姑的监护人的，但这需要满足一定的法律条件，并经过相应的法律程序。如果姑姑被认定为无民事行为能力或限制民事行为能力人，且没有其他更近的亲属愿意或能够担任监护人，侄子在获得相关居民委员会、村民委员会或者民政部门的同意后，或者通过法院的指定，是可以成为姑姑的监护人的。