结论：在酒驾检测中，若呼气酒精测试结果为21毫克/100毫升，驾驶人有权要求进行血液酒精含量检测，且这一要求通常是合理且会被接受的。
分析说明：
酒驾检测的基本流程：
- 酒驾检测通常首先通过呼气酒精测试仪进行初步筛查。
- 若呼气测试结果达到或超过酒驾标准（一般为20毫克/100毫升），则可能进一步进行血液酒精含量检测，以确认是否构成酒驾或醉驾。
呼气测试与血液检测的关系：
- 呼气测试结果虽然可以作为初步判断的依据，但其准确性可能受到多种因素的影响，如测试设备的精度、驾驶人的呼吸方式等。
- 血液酒精含量检测是更为准确和权威的检测方式，其结果通常作为认定酒驾或醉驾的最终依据。
驾驶人的权利：
- 在呼气测试结果达到或超过酒驾标准时，驾驶人有权要求进行血液酒精含量检测，以确认自己的酒精含量是否确实超标。
- 这一权利是基于保障驾驶人合法权益和确保检测结果准确性的考虑。
实际操作中的情况：
- 在实际操作中，若驾驶人对呼气测试结果有异议，或要求进行血液检测，警方通常会满足其要求，并安排进行血液酒精含量检测。
- 血液检测的结果将作为后续法律处理的依据。
法律建议：
- 若您在酒驾检测中遇到呼气测试结果为21毫克/100毫升的情况，且您对此结果有异议或希望确认自己的酒精含量，您有权要求进行血液酒精含量检测。
- 在要求血液检测时，请保持冷静并配合警方的安排，以确保检测过程的顺利进行。
- 若血液检测结果确认您的酒精含量超标，您将面临相应的法律责任，包括但不限于罚款、吊销驾驶证、拘留等。因此，请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。
后续行动指南：
- 若您已要求进行血液检测，请等待检测结果，并根据结果采取相应的行动。
- 若您对检测结果仍有异议，或认为检测过程中存在不当行为，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如申请行政复议或提起行政诉讼等。在此过程中，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。