企业资金被挪用不还，您可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 友好协商与沟通

   • 直接沟通：首先，尝试与企业负责人或相关责任人进行直接沟通，了解资金被挪用的具体原因，并表达您要求归还资金的强烈意愿。在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以解决问题为导向，避免情绪化的冲突。同时，保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，这些可能作为后续的证据。
   • 书面协议：如果双方能够就还款事宜达成一致，务必签订书面协议，明确还款金额、期限及方式。书面协议具有法律效力，能够为您的权益提供更有力的保障。

2. 发送催款函

   • 明确内容：催款函应详细列明被挪用的资金金额、事实经过、还款期限及逾期后果。确保催款函的内容准确无误，避免引起不必要的争议。
   • 正式邮寄：以书面形式正式邮寄给对方，并保存好邮寄凭证，如快递单号、签收记录等。这些凭证能够证明您已经履行了催款义务。
   • 法律效果：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，催款函的发送可以导致诉讼时效的中断，为您的债权提供更长久的法律保护。

3. 固定与收集证据

   • 合同协议：检查并确保您与企业之间的合同或协议完整无缺，明确双方的权利义务及款项支付条款。这些合同或协议是证明您与企业之间存在资金往来关系的重要证据。
   • 交易记录：收集并整理所有与被挪用资金相关的交易记录，如银行转账记录、发票、收货单等。这些记录能够证明资金的实际流动情况，为您的债权提供有力支持。
   • 沟通记录：保存好所有与资金挪用及还款事宜相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音、电子邮件等。这些记录能够反映双方的态度和立场，为后续的协商或诉讼提供重要参考。

4. 第三方调解

   • 行业协会/商会：如果企业属于某个特定行业，您可以向该行业的协会或商会反映情况，寻求其斡旋与帮助。行业协会或商会通常具有一定的权威性和影响力，能够促使企业尽快归还资金。
   • 人民调解委员会：您还可以向依法设立的人民调解委员会申请调解。人民调解委员会是群众性组织，其调解协议具有法律效力。如果调解成功，您可以向法院申请司法确认并强制执行调解协议。

5. 法律途径

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且无争议，您可以向法院申请支付令。支付令是一种简便快捷的债权实现方式，如果对方在规定期限内不提出异议且不履行支付义务，您可以申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果协商、调解等方式均无法解决问题，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准备起诉状、证据材料等，并按照法院的程序进行审理。如果法院最终判决企业归还资金，但企业仍不履行判决义务，您可以在规定时间内申请强制执行，包括冻结银行账户、查封拍卖财产等措施。
   • 申请财产保全：在诉讼过程中，为了防止企业转移财产导致判决无法执行，您可以向法院申请财产保全。财产保全措施能够确保企业在诉讼期间无法随意处置其财产，为您的债权实现提供有力保障。

6. 考虑刑事报案（如涉及犯罪）

   • 如果资金被挪用行为涉嫌犯罪（如挪用资金罪、职务侵占罪等），您还可以向公安机关报案。公安机关将依法进行调查取证，并追究相关责任人的刑事责任。在刑事报案过程中，您需要提供充分的证据材料以支持您的指控。

在处理此类问题时，请注意以下几点：

• 保持冷静和理性，避免情绪化的冲突和过激行为。
• 及时固定和收集证据，确保证据的完整性和真实性。
• 根据实际情况选择合适的解决方式，灵活运用协商、调解、法律途径等多种手段。
• 在整个过程中，务必遵守法律法规和道德规范，不得采取非法手段进行维权。

如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和支持。