关于事业干部退休后及其丈夫承包是否违规的问题，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果承包行为符合相关规定和程序：
- 事业干部退休后，其个人或与其丈夫共同承包项目（如土地、工程等），只要这一行为符合国家法律法规、政策规定以及单位或组织的承包程序和要求，就不构成违规。例如，如果承包的是农村土地，且按照《农村土地承包法》的相关规定进行了合法流转和承包，那么这一行为就是合法的。
如果承包行为存在违规情形：
- 利用职务便利：如果事业干部在退休前利用职务上的便利，为承包项目谋取不正当利益，或者退休后利用原职务的影响力为承包项目提供便利，这可能构成违规或违法。例如，利用职权干预承包项目的招标、评标过程，或者为特定承包商提供内部信息等。
- 违反单位规定：有些单位或组织可能有特定的规定，禁止退休人员参与某些类型的承包活动。如果事业干部退休后违反这些规定进行承包，也可能构成违规。
- 利益冲突：如果事业干部退休后与其丈夫共同承包的项目与他们之前的工作存在利益冲突，比如他们之前负责监管或审批该类项目，那么这种承包行为也可能被视为违规。
法律建议：
- 在进行承包活动前，建议事业干部及其丈夫先了解并遵守相关的法律法规和政策规定，确保承包行为的合法性。
- 如果对承包行为的合法性存在疑问，可以咨询相关法律专业人士或单位/组织的法律顾问，以获取准确的法律意见。
- 在承包过程中，应保持透明和公正，避免利用职务便利或影响力谋取不正当利益。
可能的法律后果：
- 如果承包行为被认定为违规或违法，事业干部及其丈夫可能会面临法律责任，包括但不限于罚款、没收违法所得、撤销承包合同等。
- 在某些情况下，如果违规行为涉及贪污、受贿等犯罪行为，还可能面临刑事处罚。
总结与提醒：
事业干部退休后及其丈夫的承包行为是否违规，取决于多种因素，包括承包行为的合法性、是否利用职务便利、是否违反单位规定以及是否存在利益冲突等。因此，在进行承包活动前，务必进行充分的法律研究和咨询，以确保行为的合法性并避免潜在的法律风险。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。