针对您提出的“二级精神残疾人56岁的未婚退休女职工是否可以送敬老院长期居住”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，二级精神残疾人属于重度残疾人范畴，根据《国务院办公厅关于加强重度残疾人托养照护服务的意见》，重度残疾人是有托养照护需求的特殊困难群体，且该意见鼓励并支持为这类人群提供托养照护服务。
对于您提到的具体案例，即56岁的未婚退休女职工，她同时满足以下几个条件：
持有二级残疾人证：这表明她属于重度残疾人，有接受托养照护服务的资格。
有托养照护需求：作为精神残疾人，她可能在日常生活照料和护理方面存在困难，因此有托养照护的需求。
未纳入孤儿保障、特困人员救助供养范围：这一点需要具体核实，但根据您提供的信息，我们假设她目前并未享受这些特定保障。不过，值得注意的是，即使她未纳入这些范围，也不影响她作为重度残疾人接受托养照护服务的权利。
接下来，我们来看敬老院是否可以作为她的长期居住选择：
敬老院的功能：敬老院通常是为老年人提供居住和照护服务的机构。然而，随着社会对残疾人托养照护需求的增加，一些敬老院也开始扩展其服务范围，包括为重度残疾人提供托养照护服务。
政策支持：根据相关政策，重度残疾人托养照护服务的主要形式包括居家照护、日间照料、集中托养照护等。其中，集中托养照护就是类似于在敬老院等机构进行长期居住和照护。
具体实施：在实际操作中，是否可以将二级精神残疾人送入敬老院长期居住，还需要考虑敬老院的具体设施、服务能力以及当地政策的具体执行情况。如果敬老院具备接收重度精神残疾人的条件，并且当地政策允许或鼓励这样做，那么这是可行的。
建议：
咨询当地敬老院：首先，您可以联系当地的敬老院，了解他们是否接收重度精神残疾人，以及具体的入住条件和费用等信息。
了解当地政策：同时，您也可以咨询当地的民政部门或残联，了解关于重度残疾人托养照护服务的具体政策，包括是否有相关的补助或扶持政策。
评估个人情况：在做出决定前，还需要对这位女职工的个人情况进行全面评估，包括她的健康状况、生活自理能力、心理需求等，以确保敬老院能够提供适合她的照护服务。
综上所述，二级精神残疾人56岁的未婚退休女职工在符合一定条件下，是有可能被送入敬老院进行长期居住的。但具体是否可行，还需要根据当地的实际情况和政策来决定。