当您的生命权受到威胁或健康权受到侵犯时，这是一个非常严肃且需要立即采取行动的情况。为了有效地追责并维护自己的合法权益，您可以遵循以下清晰、详细且有条理的步骤：

一、确保个人安全与及时寻求救助

1. 立即自救：在面临生命威胁或健康受损的紧急情况下，首要任务是确保自己的安全。根据具体情况，采取合理的自救措施，如逃离危险现场、躲避攻击等。
2. 迅速求助：同时，立即向周围的人求助，并拨打急救电话（如120）和报警电话（如110），以便及时获得医疗救助和警方保护。

二、固定与收集相关证据

1. 现场证据保全：在确保自身安全的前提下，尽可能使用手机拍照、录像等方式记录现场情况，包括侵害者的特征、行为、环境细节等。这些证据对于后续的追责和维权至关重要。
2. 医疗证据留存：如果健康受到损害，务必及时就医，并妥善保管所有医疗文件，如病历、诊断证明、检查报告以及费用发票等。这些文件是证明您健康受损程度和后续治疗费用的关键证据。

三、向相关部门反映与投诉

1. 公安机关报案：如果侵害行为涉及违法犯罪，如故意伤害、故意杀人等，您应立即向公安机关报案，并配合警方的调查工作。
2. 行政主管部门投诉：如果侵害行为与特定行业或领域有关，如食品安全问题导致的健康损害，您可以向相应的行政管理部门投诉，请求他们进行调查和处理。

四、尝试与侵权人协商解决

1. 直接协商：在确保安全的前提下，您可以尝试与侵权人直接沟通，提出合理的赔偿要求，并记录协商过程。这有助于快速解决问题，避免进一步的纠纷。
2. 第三方调解：如果直接协商不成，您可以寻求人民调解委员会、消费者协会等第三方机构的帮助，通过调解达成和解协议。

五、采取法律途径解决

1. 仲裁选择：如果双方同意，并且符合仲裁条件，您可以选择仲裁作为纠纷解决方式。仲裁具有一裁终局的特点，可以快速解决纠纷。
2. 提起诉讼：如果协商、调解均无法解决问题，您可以准备起诉状、证据清单等材料，向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要参与庭审，依法维护自己的权益。

六、寻求法律援助与咨询

在整个追责和维权过程中，您可以随时寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询和指导，确保您的维权行动合法、有效。同时，律师还可以协助您收集证据、准备诉讼材料，并在庭审中代表您进行辩护。

总结与建议：

面对生命权和健康权的侵害，保持冷静和理性至关重要。您应首先确保个人安全，及时寻求救助，并固定和收集相关证据。随后，通过向相关部门反映、尝试协商解决，并在必要时采取法律手段维护自己的权益。在整个过程中，寻求专业律师的法律援助能够大大提升您的维权效率和成功率。希望这些建议能够帮助您有效地追责并维护自己的合法权益。