结论：是否构成肇事逃逸，主要取决于事故的具体情况及您的行为。如果电动车的摔倒与您的车辆无关，且您确实不知情或无法合理察觉，那么您开车离开通常不构成肇事逃逸；但如果电动车的摔倒与您的驾驶行为存在因果关系，或者您明知发生事故却故意离开现场，则可能构成肇事逃逸。以下从多个角度为您详细分析：
一、肇事逃逸的定义与关键要素
肇事逃逸是指在发生交通事故后，当事人为逃避法律追究而逃离现场的行为。其关键认定要素包括：
- 明知发生事故：即当事人知道或应当知道发生了交通事故。
- 为逃避法律追究而逃离现场：即当事人有逃避法律责任的意图，并实施了逃离现场的行为。
二、电动车摔倒与您车辆的关系
无关情况：
- 如果电动车的摔倒完全是由于其自身原因（如驾驶失误、车辆故障等）造成的，且与您的驾驶行为无关，同时您确实不知情或无法合理察觉事故的发生，那么在这种情况下开车离开通常不构成肇事逃逸。
有关情况：
- 如果电动车的摔倒与您的驾驶行为存在因果关系，例如因为您的车辆突然变道、急刹车等行为导致电动车为了躲避而摔倒，那么即使未直接撞到电动车，您也可能构成肇事逃逸。特别是如果您通过后视镜等看到了电动车摔倒，却未停车处理而直接开走，这种行为很可能被认定为肇事逃逸。
三、您的知情与行为
不知情或无法合理察觉：
- 如果您确实不知情或无法合理察觉事故的发生，并且没有逃避法律追究的意图，那么开车离开通常不构成肇事逃逸。但这种情况需要您能够提供充分的证据来证明自己的不知情或无法合理察觉。
明知或应当知道：
- 如果您明知或应当知道发生了交通事故（如通过后视镜看到电动车摔倒），却未停车处理而直接开走，这种行为很可能被认定为肇事逃逸。
四、法律责任与后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，造成交通事故后逃逸的，根据事故的严重程度不同，逃逸者可能面临罚款、吊销驾驶证、拘留等行政处罚。
刑事责任：
- 如果事故造成人员重伤、死亡等严重后果，逃逸者还可能面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，交通运输肇事后逃逸或有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
五、建议措施
立即停车：
- 在遇到此类情况时，建议您立即停车，保护现场，并视情况报警或协商处理。这有助于避免不必要的法律纠纷和责任。
保留证据：
- 通过保留相关证据（如行车记录仪录像、目击者证言等），以便在后续的法律程序中证明自己的清白或责任。这些证据对于维护您的合法权益至关重要。
积极配合调查：
- 如果交警部门介入调查，您应积极配合，如实陈述事故经过，提供相关证据和信息。这有助于交警部门准确认定事故责任，并作出公正的处理决定。
总结：是否构成肇事逃逸是一个复杂的问题，需要根据具体情况进行综合判断。在面对类似情况时，您应保持冷静，采取正确的应对措施，以避免不必要的法律纠纷和责任。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。