在食物里吃出苍蝇起诉商家的成功率，无法直接给出一个具体的百分比数字，因为这取决于多个因素的综合考量，但可以根据不同情况分析起诉的可行性和可能的结果。以下是从不同角度为你进行的分析：

1. 证据收集与保存：

   • 关键性：证据是诉讼成功的基础。在食物中吃出苍蝇的情况下，你需要保存好相关证据，如食物样本（最好保持原状，不要随意丢弃或处理）、购买凭证（如发票、收据等）、现场照片或视频（如果可能的话，拍摄苍蝇在食物中的照片或视频作为直接证据）。
   • 影响：证据的充分性和完整性将直接影响诉讼的成败。如果证据确凿，能够清晰地证明苍蝇是在食物中，且是在购买后未经过你处理的情况下发现的，那么你的诉讼主张将更有说服力。

2. 商家责任认定：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。
   • 责任判定：如果商家销售的食品中确实混有苍蝇等异物，且该异物是在食品生产或加工过程中混入的，而非你购买后自行混入，那么商家将承担相应的法律责任。

3. 诉讼策略与程序：

   • 诉讼策略：在起诉前，你可以考虑与商家进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再选择通过法律途径解决。在诉讼过程中，你需要明确你的诉讼请求，如要求商家赔偿你的损失（包括食物费用、医疗费用等）、道歉等。
   • 诉讼程序：你需要按照法律规定的程序进行诉讼，如提交起诉状、参加庭审等。如果你不熟悉诉讼程序，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。

4. 法院判决与执行：

   • 判决结果：法院将根据双方提供的证据和法律规定进行判决。如果法院认定商家确实存在过错，且你的诉讼请求合理合法，那么法院将支持你的诉讼请求。
   • 执行问题：即使法院判决你胜诉，如果商家不履行判决义务，你还需要通过执行程序来强制商家履行。这可能需要一定的时间和精力，但只要你坚持下去，你的权益最终将得到保障。

建议：

• 在发现食物中有苍蝇等异物时，第一时间保存好相关证据。
• 尝试与商家进行协商，看是否能够达成和解。
• 如果协商无果，且你认为自己的权益受到了侵害，可以考虑通过法律途径解决。在诉讼过程中，你可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。

最后需要强调的是，虽然无法直接给出起诉商家的具体成功率，但只要你能够充分收集并保存好相关证据，明确商家的责任，并遵循正确的诉讼策略和程序，你的诉讼主张就有很大的可能性得到法院的支持。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。