结论：商家是否害怕因顾客吃到苍蝇而被起诉，这取决于多种因素，包括商家的法律意识、顾客的维权意愿、证据的充分性以及法律的具体规定等。不过，从法律角度讲，如果顾客因吃到苍蝇而遭受损害，商家确实可能面临被起诉的风险。
详细分析：
法律责任基础：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，商家有义务提供安全、卫生的食品。如果食品中混入异物（如苍蝇），这明显违反了食品安全标准，商家可能因此承担法律责任。
- 如果顾客因食用含有苍蝇的食品而遭受健康损害（如食物中毒、肠胃不适等），商家还可能面临因侵权而产生的赔偿责任。
商家的法律意识：
- 商家如果具备较强的法律意识，可能会更加重视食品安全和卫生问题，从而采取有效措施预防类似事件的发生。这样的商家在面临顾客投诉时，更可能积极协商解决，而不是担心被起诉。
- 相反，如果商家法律意识淡薄，对食品安全问题不够重视，那么在面临顾客投诉时，可能会因为担心法律责任而感到害怕被起诉。
顾客的维权意愿：
- 顾客如果具有较强的维权意识，可能会选择通过法律途径来维护自己的合法权益。在这种情况下，商家确实可能面临被起诉的风险。
- 如果顾客选择私下协商解决或者放弃维权，那么商家被起诉的可能性就会降低。
证据的充分性：
- 在顾客起诉商家的情况下，证据的充分性是决定案件走向的关键因素。如果顾客能够提供充分的证据证明自己在商家处食用了含有苍蝇的食品，并且因此遭受了损害，那么商家被起诉并承担法律责任的可能性就会增加。
- 如果证据不足或者存在争议，那么案件的结果就可能对商家有利。
法律建议：
- 对于商家：应严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保提供的食品安全、卫生。在面临顾客投诉时，应积极协商解决，避免事态扩大。如果确实存在过错，应勇于承担责任，以维护良好的商业信誉。
- 对于顾客：如果因食用含有异物的食品而遭受损害，应及时保留证据（如照片、视频、医疗记录等），并与商家协商解决。如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果商家被起诉并败诉，可能需要承担赔偿责任，包括赔偿顾客的医疗费用、误工费等损失。同时，商家的商业信誉也可能受到损害，影响未来的经营。
- 如果商家能够证明自己没有过错或者顾客无法提供充分证据，那么商家可能不需要承担法律责任。但无论如何，商家都应重视食品安全问题，以避免类似事件的发生。