销售过期产品确实是一种严重的违法行为，不仅损害了消费者的合法权益，也扰乱了市场秩序。针对您提出的“卖过期东西会被罚款多少”的问题，我将结合相关法律法规，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，销售过期产品的罚款金额并非固定不变，而是根据产品的类别、货值金额以及违法情节的严重程度来综合确定的。
对于食品类过期产品：
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果违法经营的食品货值金额不足一万元，销售者将面临五万元以上十万元以下的罚款；如果货值金额一万元以上，罚款金额则为货值金额的十倍以上二十倍以下。这意味着，销售过期食品的罚款金额可能相当高，尤其是当货值金额较大时。
对于非食品类过期产品：
根据《中华人民共和国产品质量法》的规定，销售过期非食品产品的罚款金额通常为违法销售产品货值金额的二倍以下。虽然相较于食品类过期产品的罚款金额可能较低，但仍然是一笔不小的数目。
除了罚款外，销售过期产品还可能面临以下处罚：
没收违法所得和非法财物：执法部门将依法没收销售者所获得的违法所得以及相关的过期产品、工具、设备、原料等非法财物。
责令停止销售：相关部门会责令商家立即停止销售过期产品，并采取必要措施防止其继续流入市场。
吊销营业执照或相关许可证：如果商家的违法行为情节严重，或者多次被查处仍不改正，执法部门将吊销其营业执照或相关的经营许可证。
民事赔偿与刑事责任：如果销售过期产品导致消费者健康受损或其他严重后果，商家不仅面临行政处罚，还可能承担民事赔偿责任，甚至被追究刑事责任。
特殊情况说明：
如果销售者能提供充分证据证明其不知道所销售的食品已过保质期，并且能如实说明其进货来源，执法部门可从轻或减轻处罚。但这并不免除其应当承担的行政责任。同时，如果商家多次销售过期产品，或者因销售过期产品导致消费者身体健康受到严重损害等严重后果，将面临更重的处罚。
建议与警示：
鉴于销售过期产品所带来的严重后果，我强烈建议所有商家严格遵守相关法律法规，确保所销售的产品符合质量要求，保障消费者的合法权益。同时，也应加强内部管理，完善进货查验制度，避免不必要的法律风险和经济损失。
综上所述，销售过期产品的罚款金额因产品类别、货值金额及违法情节而异，但无论何种情况，都将面临严厉的行政处罚。希望我的解答能对您有所帮助。