结论前置：劳动者超过法定退休年龄后，是否能认定劳动关系需根据具体情况判断。一般情况下，劳动合同终止，后续用工关系按劳务关系处理；但存在未享受养老保险待遇或领取退休金等特殊情况时，劳动关系的认定可能因地区和司法实践而异。
一、一般原则：劳动合同终止，按劳务关系处理
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄（男满60周岁、女满55周岁或满50周岁，视岗位而定）时，劳动合同自然终止。此后，双方若继续存在用工关系，则通常按照劳务关系处理。
法律原理：
- 劳动关系具有特殊性，其主体有特定要求，即劳动者必须符合劳动法规定的年龄条件等。超过法定退休年龄后，劳动者不再具备建立劳动关系的主体资格。
- 从保护劳动者权益的角度出发，劳动法对劳动者的年龄上限作出规定，旨在保障劳动者在达到一定年龄后能够安享晚年，避免因继续从事高强度工作而可能带来的身体损害。
实际案例：
- 例如，老张退休后继续在原单位工作，双方签订劳务协议，明确工作内容和报酬。这种情况下，老张与原单位之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。
二、特殊情况：可能构成劳动关系
未享受养老保险待遇或领取退休金：
- 若劳动者虽达退休年龄但未享受养老保险待遇或领取退休金，且其继续在原用人单位工作或与新用人单位建立了用工关系，此时双方的关系可能被认定为劳动关系。
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条，若劳动者未享受养老保险待遇或领取退休金，其与用人单位之间的用工争议可能按劳动关系处理。
- 实际案例：农民工老李虽已超过退休年龄但未享受养老保险待遇，在工厂工作并接受日常管理。这种情况下，老李与工厂之间有可能被认定为劳动关系。
超龄进城务工的农民工：
- 司法实践倾向于保护超龄劳动者的权益，特别是对于超龄进城务工的农民工。最高人民法院发布的《关于为稳定就业提供司法服务和保障的意见》明确，对于已达到法定退休年龄但未享受基本养老保险待遇或领取退休金的劳动者，与用人单位之间的用工关系符合劳动关系特征的，应当认定为劳动关系。
三、实际操作建议
明确用工性质：
- 劳动者和用人单位在超过法定退休年龄后继续用工时，应明确约定用工性质、工作内容、报酬支付方式等，以避免后续纠纷。
咨询专业意见：
- 由于劳动关系的认定在此类特殊情况下存在不确定性，建议劳动者和用人单位在遇到相关纠纷时，直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。
关注地区差异：
- 不同地区对超过法定退休年龄后劳动关系的认定可能存在差异。因此，在处理相关纠纷时，应充分考虑地区规定和司法实践。
综上所述，劳动者超过法定退休年龄后是否能认定劳动关系并非一成不变，而是需根据劳动者的实际情况、地区规定及司法实践进行具体分析。在处理相关纠纷时，应充分考虑各种因素，并寻求专业法律意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。